Con el objetivo de encontrar al embajador junior de la marca de chocolate belga Belcolade que comercializa la empresa Puratos, se va a celebrar la primera edición del concurso ‘Campeonato Generación Belcolade’, que está dirigido a estudiantes de pastelería y chocolatería de todo el territorio nacional, incluidas Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla). Con ello, también se pretende poner en valor la formación profesional de calidad en pastelería y en especial la que utiliza el chocolate de calidad como ingrediente.
Belcolade es una marca de chocolate que se produce en Erembodegem (Bélgica), siguiendo la larga tradición de los maestros chocolateros. Comprende una gama de chocolates de calidad superior, que parte de las habas de cacao seleccionadas y los mejores procesos de producción, además, incluyen manteca de cacao 100% y vainilla natural 100%. Este producto será muy fácil de representar por el joven pastelero o chocolatero que se alce con el I Premio del Campeonato Generación Belcolade, ¿queréis ser uno de vosotros?
Pues ya lo sabéis, el concurso está dirigido a alumnos de escuelas españolas en las que se imparta formación de pastelería y/o chocolate, y que hayan estado o estén matriculados durante los cursos 2018/2019 o 2019/2020. Hay que decir que, aunque se habla del representante ‘junior’, no hay límite de edad del alumno para participar, también hay que destacar que la inscripción debe hacerla el centro de formación o escuela, lo que servirá a la misma para promocionar su oferta formativa, y que sólo se puede presentar un alumno por escuela.
De todas las inscripciones recibidas, la organización seleccionará a cuatro participantes para el concurso, éstos deberán remitir entonces su dossier de candidatura en el que deberá incluir tres recetas con sus respectivas explicaciones y fotos, y el currículum del candidato. En cuanto a qué tipo de recetas se deben presentar, como ya hemos comentado son tres y deben estar inspiradas en el ‘Origen’ (cada uno interpretándolo libremente), son las siguientes:
PIEZA ARTÍSTICA DE CHOCOLATE
De dimensiones máximas 1,20m de alto, 60cm de ancho y 60cm de profundidad.
Compuesta íntegramente por chocolate y trabajada en sus diferentes vertientes y técnicas: moldeado, modelado, patronaje, etc.
El chocolate plástico se podrá utilizar como máximo en un 50% del total de la pieza.
Se presentará sobre una base lisa igual para todos los Participantes facilitada por la Organización. No se aceptarán otras decoraciones externas extras además de la propia pieza artística de chocolate y que no sean de chocolate.
Todos los elementos de la Pieza Artística se elaborarán íntegramente durante el campeonato.CHOCOLATE BAR
De dimensiones máximas 7cm de alto, 7cm de ancho y 25cm de largo.
Compuesta como mínimo por 3 componentes diferentes.
Se presentará sobre una base proporcionada por el propio Participante.
No se aceptarán otras decoraciones externas extras además de la propia Chocolate Bar.
Cantidad necesaria: 5 unidades.
Todos los elementos de la Chocolate Bar se elaborarán íntegramente durante el campeonato.TARTA DE CHOCOLATE
Cantidad necesaria: 2
Tarta compuesta por un mínimo de 3 componentes diferentes.
Peso: entre 500g y 1300g
Las dimensiones y el formato son libres.
La decoración debe de tener algún elemento en chocolate.
Se presentará sobre una base proporcionada por el propio Participante.
Todos los elementos del pastel se elaborarán íntegramente durante el campeonato.
Para el campeonato, que se celebrará los días 15 y 16 de julio de 2020 en las instalaciones centrales de Puratos, en Girona, los participantes podrán tener todos los ingredientes preparados con antelación, pero sin elaboraciones previas ni mezclas. La organización dotará a cada uno con el equipamiento (hornos, abatidores, templadoras y bañadoras de chocolate, congeladores, neveras, microondas, batidoras, carros, básculas…) y las materias primas estándares necesarias (lácteos, azúcar, harina, manteca de cacao, cacao en polvo… así como toda la gama de chocolates Belcolade).
El concurso se desarrollará en las dos jornadas, con lo que los participantes dispondrán de un total de 10 horas repartidas de la siguiente manera: El día 15 de julio de 2020, dispondrán de un total de cuatro horas (4h), esto es, de 13:00h a 17:00h. Ese día deberán presentar la Tarta de Chocolate. El día 16 de julio de 2020, dispondrán de un total de seis horas (6h), esto es, de 07:00h a 13:00h. Deberán presentar la Chocolate Bar a las 10:00h y la Pieza Artística a las 13:00h.
Para conocer más detalles y el reglamento completo del concurso, lo mejor es que accedáis a la web creada para tal efecto a través de este enlace, en la que también encontraréis el formulario de inscripción y cualquier otra información. Es muy importante tomar nota de todos los requisitos y las normas para participar, y tenéis tiempo para inscribiros hasta el 31 de diciembre de 2019, así que ya podéis empezar a preparar vuestra candidatura para poder optar a ganar este interesante concurso.
El ganador, además de ser Embajador de la Generación Belcolade durante un año, desde julio de 2020 hasta julio de 2021, visitará la fábrica del chocolate belga y obtendrá otros premios, participará en el plan de promoción de la marca, etc. Los tres participantes que queden como finalistas de este nuevo concurso, también viajarán a Bélgica para visitar la fábrica de chocolates Belcolade, sólo por eso, merece la pena intentarlo ¿verdad? Pues ánimo, mucha suerte a todos.
