Tres días son los que comprenden el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2012, y es en el segundo día en el que más cantidad de pinchos o tapas se cocinan en la Cúpula del Milenio, escenario del certamen que celebra este año su octava edición, eso no significa nada en especial, sólo que es lo primero que os vamos a mostrar a través de nuestros ojos, nuestras cámaras y nuestra experiencia, en el siguiente vídeo.
Este concurso que como ya os hemos contado se celebra del 5 al 7 de noviembre, dio comienzo con el Concurso Internacional de Tapas para Escuelas de Cocina el lunes, después de la presentación oficial. La segunda jornada la podéis ver resumida en el vídeo a continuación, más de seis horas que hemos condensado en doce minutos para que captéis la esencia de uno de los concursos de pinchos y tapas más importantes de nuestro país y con una difusión internacional que crece año tras año.
Han pasado por la mesa del jurado nada menos que 44 pinchos creados por los cocineros del mismo número de establecimientos de restauración procedentes de distintas ciudades de nuestro país, Albacete, Granada, Madrid, Vizcaya, Barcelona, Salamanca, La Rioja, Pontevedra, Huesca, Valencia, Málaga…
En el jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que como cada año cuenta con cuatro miembros fijos, es decir, que prueban los 66 pinchos o tapas participantes, y tres alternos, han participado José Ribagorda (Noticias Telecinco), Daniel Méndez (Ganador del Pincho de Oro 2011, del Restaurante Loft 39 de Madrid), Mikel Santamaría (Grupo Bokado), Fernando Salazar (Vicepresidente, Alimentos y Bebidas, Wyndham Hotels and Resorts), Jesús Ramiro (Restaurante Ramiro’s de Valladolid) y Lee Jones (Farmer Jones) entre otros, con Albert Adrià (Tickets) como presidente.
Visto lo visto, no lo van a tener nada fácil para decidir el ganador, pero sucede todos los años, este concurso tiene un elevado nivel de cocina y creatividad, siempre hay pinchos tradicionales, creativos, sobrios, divertidos, trampantojos, juegos de palabras que no sabes qué depararán, deconstrucciones… pinchos que buscan sorprender o los que quieren llegar a un preciado rincón de la memoria de sabores del comensal…
Por mencionar algunos de los 44 pinchos que hoy se han presentado y que podéis ver en el vídeo, hemos visto (y que quede entre nosotros, algunos los hemos probado) un coulant de carrillera ibérica con corazón de yema de huevo, un cocido para comer en dos bocados, unas mandarinas rellenas de perdiz, una paella ‘dulce’, un helado ‘Magnum’ de rabo de toro (ternera), una perla de mejillón, una barrita energética de cordero… En el vídeo podréis ver algunas imágenes de la elaboración de los cocineros y degustación del jurado, pero en breve os mostraremos una foto de cada pincho.
Éstos se podrán seguir disfrutando en Valladolid, durante el Festival de la Tapa (hasta el 11 de noviembre), por 1’80 euros, y seguramente también en cada uno de los bares o restaurantes participantes. Así que no perdáis detalle para poder ser también partícipes de este certamen y formar parte de la cultura del pincho que abandera nuestro país, es un placer gustativo y social.
Os recordamos que estamos informando in situ sobre el concurso a través de Twitter e Instagram, a partir de las 11:00 horas, seguimos con la tercera jornada del Concurso de Pinchos de Valladolid, y a las 20:00 horas dará comienzo la gala en la que se darán a conocer a los ganadores del concurso internacional y del concurso nacional de pinchos y tapas, Ciudad de Valladolid.