Después de hablaros del Concurso Internacional de Tapas de Valladolid 2011, nos quedaba en el tintero comunicaros los finalistas del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2011, certamen del que os informamos al realizarse la convocatoria y que a día de hoy, ya se conoce el programa, así como a los 66 cocineros procedentes de bares y restaurantes de todo el país que van a participar.
Como cada año, habrá un jurado fijo o permanente, en esta ocasión presidido por el cocinero Pedro Subijana del Restaurante Akelarre, acompañado de Pepe Rodríguez Rey de El Bohío, Jesús Ramiro del Ramiro’s de Valladolid y Jesús Santamaría de Grupo Bokado, y un jurado rotativo, nueve personalidades del mundo de la gastronomía que irán turnándose en las distintas etapas del concurso. Todos ellos estarán preparados para degustar las 66 tapas durante las tres jornadas en las que se desarrolla el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, el programa de este año es el que os transcribimos a continuación.
Pero antes recordemos que la asistencia como espectadores es para profesionales del sector de la gastronomía, la hostelería y la restauración, además de las personas invitadas por los mismos. De lo que todos los interesados podrán disfrutar es de las tapas que se servirán en los bares y restaurantes de Valladolid, pues éstos apadrinarán a los participantes del concurso y servirán las tapas creadas para el mismo a un precio de 1’80 euros del 7 al 13 de noviembre, durante la celebración del Festival de la Tapa de Valladolid.
Programa VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid Lunes , 7 de noviembre • 10.00.- Recepción de participantes y acreditaciones.• 11.30.- Inauguración oficial con autoridades. Sorteo de los puestos de participación y recogida de diplomas.
• 13.30.- Visita a los distintos stands de los patrocinadores del concurso.
• 16.30.- Presentación La Tapa en el Mundo.
• 16.45.- III Concurso Internacional de Escuelas de Cocina.
• 19.00.- Cata guiada de cervezas a cargo de Mahou.
• 00.00.- Encuentro nocturno.
Martes , 8 de noviembre
• 11.00.- Primera Sesión del concurso con 22 finalistas.• 14.00.- Demostración de dibujos y figuras con la crema de la cerveza a cargo de Mahou.
• 17.00.- Segunda sesión del concurso con 22 finalistas.
• 20.00.- Charla y cata guiada de Cafés Marcilla.
• 00.00.- Encuentro nocturno.
Miércoles , 9 de noviembre • 11.00.- Tercera y última sesión del concurso con 20 finalistas.• 14.00.- Demostración de Coca-Cola.
• 20.00.- Clausura del VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2011 presidida por el Alcalde de la ciudad y otras autoridades: Proclamación campeones y entrega de premios y Cóctel-Cena de tapas y pinchos realizados por miembros de la Asociación de Hostelería de Valladolid
• 00.00.- Encuentro nocturno.
Jueves, 10 de noviembre
Rueda de Prensa y demostración del ganador de la elaboración de su pincho en la Escuela Internacional de Cocina.
La Cúpula del Milenio, instalada en la Plaza del Milenio de Valladolid, será el nuevo escenario de este campeonato de pinchos y tapas que otorgará tres premios dotados con 6.000 euros para el ganador y 3.000 y 1.500 euros para el segundo y tercer clasificado respectivamente. Los ganadores del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2011 se encuentran entre la amplia lista de cocineros que os mostramos a continuación, los finalistas de certamen:
Restaurante – Participante – Población EL CAMPERO – Javier Mariscal Callejo – Barbate (Cádiz)
PATIO DE LA ALBAYDA (HOTEL TRYP ALBAYZIN) – Esaù Hita Galiano – Granada
BODEGA EL TOSTON – Francisco Flores Beltrán – Fuengirola (Málaga)
ROBLES ALJARAFE – Mark Delia – Castilleja de la Cuesta (Sevilla)
GASPAR RESTAURANTE – Gaspar Castro Valencia – Zahara de los Atunes (Cádiz)
CAFE-BAR EL PUNTO – Mariola Oriol García – Huesca
RÍO PIEDRA – Alberto Lozano Esteban – Nuévalos (Zaragoza)
LA TABERNA DEL ZURDO – Rodrigo Roza Viga – Oviedo (Asturias)
VINOTEO – Juanjo Cima Fernández – Oviedo (Asturias)
LA TASCA DE BLANQUERNA – Carlos Abad Landeras – Palma de Mallorca (Islas Baleares)
ESSENCIA ART – Claudio Vargas Rozas – Palma de Mallorca (Islas Baleares)
UMMO – Igor Rodríguez Sanz – Palma de Mallorca (Islas Baleares)
LA BUENAVIDA – Antonio Cavanillas Madsen – Las Palmas de Gran Canaria
LA BROCHETA – Jesús Laya – Santander
SAMBAL – Javier Ruiz Garcia – Noja (Cantabria)
THE HA´PENNY BRIDGE IRISH PUB – Julio Cesar Castro San Segundo – Avila
CAFE CORRILLO – Hector Carabias de las Heras – Salamanca
LA FABRICA DE CERES – Íñigo Rodríguez Carballeira – Lerma (Burgos)
LA TABERNA DE PERORRUBIO – Ana Municio Barroeta – Perorrubio (Segovia)
LA FAVORITA – Juan Antonio González – Burgos
QUINTAESENCIA – Steven Liebana Castro – Palencia
LOS ÁLAMOS – Elio Flores Gutiérrez – Peñaranda de Bracamonte (Salamanca)
PARADOR DE SORIA – Carlos Aldea Jordana – Soria
BAR CALERO – Jesús Miguel García Martín – Pedrajas de San Esteban (Valladolid)
DON BACALAO – Mª Isabel González González – Valladolid
LA FRANCACHUELA – Javier Pérez Pérez – Valladolid
LOS ZAGALES – Javier González García – Valladolid
GARABATO – Jesús Castedo del Hoyo – Albacete
LA GRANJA DE ALCUNEZA – Santos García Verdes Alcuneza – Sigüenza (Guadalajara)
GASTROBAR DE PINTXOS – Guillermo Rodríguez García – Almansa (Albacete)
CAFÉ ESPAÑOL – Miguel Pe Torre – Barcelona
CAL PINXO SITGES – Xavier Carbonell Surià – Sitges (Barcelona)
RESTAURANTE OSPI – Óscar Piedra Gómez – Sallent (Barcelona)
RESTAURANTE SUCCO – Jonathan del Alma Luengo – Plasencia (Cáceres)
TABERNA LACASABAR ZAFRA – Carlos Prado Santos – Zafra (Badajoz)
GAIOSO – Carlos Gaioso – La Coruña
LA POSADA DEL ARRIERO – Mónica Loro Romero – Sorzano (La Rioja)
CAIXA FORUM MADRID – Mario Ariño Iglesias – Madrid
COLONIAL NORTE – Francisco Martinez Sarabia – Madrid
D’ FÁBULA – Ana Roldán – Madrid
DOS HERMANOS – Alberto Moreno Vaquero – Pozuelo de Alarcón (Madrid)
HOTEL RESTAURANTE TORREBLANCA – Esperanza Rodríguez Simón – Guadarrama (Madrid)
KULTO AL PLATO – Mikel Otaegui Iriondo – Madrid
LA TAPERÍA DEL PRADO – Miguel Xavier Monar Toromoreno – Madrid
LOFT 39 – Daniel Méndez Sancho – Madrid
NATIONAL GEOGRAPHIC CAFÉ – Miguel Espinosa Ciordia – Madrid
O´PAZO DE LUGO – Jaime Fernández Domínguez – Madrid
CAFETERÍA GOL – Álvaro Pérez Rodríguez – Las Rozas (Madrid)
EVBOCA PINCHOS – Carlos Moreno Roca – Madrid
KEKI TAPERIA – Sergio Martínez Gómez – Murcia
CHELSY – Raúl Fernández Vecino – Pamplona (Navarra)
LA COCINA DE ALEX MÚGICA – Álex Múgica – Pamplona (Navarra)
BAR IÑAQUI RODABALLO – José Luis de Haza – Vitoria (Alava)
BAR TOLOÑO – Enrique Fuentes Aristu – Vitoria (Alava)
SAGARTOKI – Senén González Cordero – Vitoria (Alava)
GAZTELUMENDI ANTXON – Félix Manso Manzano – Irún (Guipuzcoa)
GOXODENDA – Carlos Nuez/ David de la Calle – Hondarribia (Guipuzcoa)
GRAN SOL – Bixente Muñoz Esnal – Hondarribia (Guipuzcoa)
KAIALDE – José Luis García Galindo – Hondarribia (Guipuzcoa)
BAR BITOQUE – Darran Williamson – Bilbao (Vizcaya)
BAR CANTÁBRICO – Pantxo Bedialauneta Gastelum – Ondarroa (Vizcaya)
BAR ORBANEJA – Cesar Hervas Calatrava – Basauri (Vizcaya)
KOBIKA – Iñigo Kortabitarte Bilbao – Durango (Vicazya)
LA BILBAÍNA DE POZAS – Aingeru Echevarria Abascal – Bilbao (Vizcaya)
DOLAREA – Aitor Riaño Lanceta – Beasain (Guipuzcoa)
RESTAURANTE BENITO – Manuel Joaquin Pastor Díaz – Denia (Alicante)
¡Suerte a todos, nos vemos en Valladolid!
Más información | Asociación Hostelería