Se ha abierto la convocatoria para participar en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2010, es la sexta edición de uno de los concursos de pinchos de mayor relevancia de nuestro país, el único concurso de rango nacional de pinchos y tapas que reunirá, una vez más, a nada menos que 60 cocineros que ejerzan su profesión en un bar o restaurante de España que disponga de barra en la que se ofrezcan pinchos y tapas habitualmente, éstos deberán demostrar sus dotes en la cocina en miniatura.
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid se celebrará del 8 al 10 de noviembre en el mismo escenario que en las últimas ediciones, en la Acera de Recoletos se instalará una gran carpa que albergará las cocinas de los participantes en el certamen, stands de productos agroalimentarios de Castilla y León, y el área de ponencias y mesas redondas.
Es en esa área en la que tendrá lugar una nueva edición de la Asamblea de la Tapa, lugar en el que nació este Manifiesto de la Tapa de Valladolid con la finalidad de otorgar una definición concreta y consensuada de lo que es el pincho o la tapa, como hemos comentado en muchas ocasiones, uno de nuestros mejores embajadores gastronómicos en todo el mundo.
Volviendo a la convocatoria del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, y retomando la cifra de participantes que competirán, hay que decir que los sesenta cocineros serán seleccionados por 17 compromisarios o inspectores gastronómicos anónimos de diferentes Comunidades Autónomas, habiendo así una representación de todas ellas en este certamen. Recordemos que la representación vallisoletana ya la dimos a conocer en el post Premiados del XII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid.
Como es habitual, el concurso se desarrolla en tres sesiones durante los tres días, los participantes elaborarán sus pinchos o tapas para que un prestigioso jurado los valore. Habrá cuatro jurados fijos, que serán reconocidos cocineros profesionales, y tres miembros más que irán rotando y que serán periodistas o personajes populares relacionados con la gastronomía. Sobre el presidente del jurado de esta edición, no se conocerá su nombre hasta la presentación oficial del VI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, acto que tendrá lugar el próximo 10 de octubre en Valladolid.
Se han establecido cuatro grandes premios, el Pincho de Oro dotado con 6.000 euros, el Pincho de Plata dotado con 3.000 euros y el Pincho de Bronce dotado con 1.500 euros. Como novedad, se otorgará un premio de 4.000 euros a la tapa o pincho que contenga más del 50% de la materia prima autóctona de Castilla y León, es el premio Tierra de Sabor. Además, se entregarán accésits, reconocimientos sin dotación económica, a la tapa más vanguardista, a la tapa más tradicional y al mejor concepto de tapa.
Si estáis interesados en participar en el Concurso de Pinchos y Tapas, a continuación podéis acceder al Boletín de inscripción y Ficha técnica de la tapa que se debe cumplimentar para remitirlo antes del día 6 de octubre a través del correo electrónico gastronomicom @ gastronomicom.com, del correo ordinario a C/ Río Adaja, 23 – 28023 Madrid o del fax 91 357 24 55.
Ficha técnica de la receta
Boletín de inscripción
Reglamento