Asohtur (Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo) y Soriactiva (Fundación sin ánimo de lucro patrocinada por Caja Rural de Soria) convocan el primer Concurso Nacional de Cocina con Trufa para jóvenes cocineros que se va a celebrar el próximo 8 de noviembre como una iniciativa más del proyecto ‘Promoción Activa de la Trufa’. Este concurso está destinado a todos los cocineros de territorio nacional menores de 40 años que se encuentren en activo.
Lógicamente, para participar en el Concurso de Cocina con Trufa de Soria, hay que crear un plato con el único requisito de que la trufa negra (Tuber melanosporum) tenga una importante representación. Dadas las cualidades aromáticas de este hongo es fácil que sea la estrella de cualquier plato, también su sabor y su presencia son una gran ayuda para que cualquier producto brille aún más, personalmente adoramos la trufa negra y aunque a algunos no os lo pueda parecer, es un ingrediente muy versátil en la cocina.
El plazo para inscribirse en el Concurso Nacional de Cocina con Trufa de Soria finalizará el próximo 2 de noviembre de 2010, a través de este enlace (Pdf) podéis consultar las bases completas y el boletín de inscripción que se deberá remitir a Asohtur o a la Fundación Soriactiva.
De todas las recetas recibidas, se seleccionarán un máximo de 21 finalistas que deberán acudir a la sede del Círculo Amistad Numancia de Soria (C/ Collado,23), el próximo 8 de noviembre, donde se celebrará el Concurso de Cocina con Trufa, será a partir de las 9:00 horas.
Cabe destacar que todos los ingredientes, incluida la trufa negra, deberán aportarlos los cocineros participantes en este certamen, que dispondrán de 20 minutos para elaborar sus platos con los medios básicos de cocina, horno eléctrico, microondas y cocina. Los utensilios y cualquier otro material necesario para la composición del plato no se facilitarán por la organización.
Dos suculentos premios serán los que se entreguen a los mejores platos con trufa negra (aunque después hay que deducir la retención legal correspondiente), el primer clasificado recibirá un premio de 3.400 euros, y también se entregará un accésit dotado de 1.700 euros.
Si queréis conocer más detalles sobre el desarrollo del concurso que se celebrará en Soria (Castilla y León), o descargar la ficha de inscripción para participar en este concurso de cocina, podéis acceder a su descarga en el enlace arriba indicado.
¡Mucha suerte a todos!
