Ya está en marcha la 6ª edición del Concurso Internacional de Maridaje Copa Jerez, y por ello se ha abierto la convocatoria para que se inscriban los interesados en participar. Ya sabéis que en este certamen se participa en pareja, chef y sumiller forman un equipo, juntos deben crear un menú de tres platos armonizado con vinos de Jerez o Manzanilla y presentarlo ante un exigente y profesional jurado.
El certamen internacional organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Vinos de Jerez y Manzanilla, continúa con su labor de promocionar los vinos generosos, de dar a conocer sus cualidades y su capacidad de favorecer la degustación de un plato. Ya hemos comentado en varias ocasiones que estos vinos son más apreciados fuera de nuestras fronteras, y aunque sorprenda, el equipo español no lo tendrá más fácil que el resto.
Este concurso bienal convoca a cocineros y sumilleres procedentes de ocho países, Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda, Reino Unido y Rusia. Pero antes se deben celebrar las finales nacionales para elegir al equipo que representará a cada país. Así pues, la convocatoria para participar en la final nacional está abierta para chefs y sumilleres de todos los restaurantes de España, el plazo de inscripción finalizará el próximo 15 de julio de 2014.
Hay tiempo de crear una propuesta de menú (entrante, plato principal y postre) y su armonía con los vinos de Jerez o Manzanilla, deberán ser tres, pudiendo elegir entre los vinos secos (Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso o Palo cortado), los semidulces (Cream, Medium o Pale Cream) y los dulces (Moscatel o Pedro Ximénez).
La competición nacional busca al equipo de chef y sumiller que representará a España en el Concurso Internacional de Maridaje Copa Jerez 2015, enfrentándose a los mejores candidatos de los otros siete países. El jurado, formado por grandes profesionales del mundo de la gastronomía y la enología, valorará la armonía y también la creatividad de las recetas, su valor gastronómico y la justificación de los maridajes realizados.
Inscribirse es muy sencillo, una vez creada la armonía del menú y los vinos, debe remitirse la propuesta a la organización, para ello han creado un formulario al que podéis acceder a través de este enlace. En la misma web encontraréis las bases completas para participar en la final nacional del concurso más importante en relación a los vinos generosos, y otra información adicional. Merece la pena intentarlo.