Con el objetivo de promover el uso de la carne de cerdo ibérico entre los profesionales del sector hostelero, Turismo, Comercio y Promoción Económica de Salamanca creó el Concurso Internacional de Cocina con Ibérico que este año cumple su quinta edición, y este viernes se ha abierto la convocatoria dirigida a cocineros profesionales y estudiantes de hostelería mayores de 18 años.
Así que, si estáis interesados en participar, es el momento de crear una receta original, creativa, con una elaboración y presentación ganadora, con el único requisito de que el ingrediente protagonista sea el ibérico. El Concurso Internacional de Cocina con Ibérico 2025 se realizará en dos fases, la semifinal se celebrará el próximo 24 de febrero, y la final será en septiembre, en el marco del V Foro Internacional del Ibérico que tendrá lugar en Salamanca.
Dicho esto, es importante que sepáis que el plazo para remitir las recetas está abierto hasta el 31 de enero, y también que se otorgarán dos premios, el primero está dotado con 5.000 euros y el segundo con 2.000 euros. Ahora os explicamos cómo se desarrollará el concurso a partir del cierre de la convocatoria.
Todas las propuestas recibidas por la organización del Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, serán valoradas y calificadas por un jurado que estará formado por cocineros, gastrónomos y prensa especializada. De estas valoraciones saldrán los diez platos semifinalistas, y sus creadores recibirán la notificación de participación en la semifinal que, como hemos comentado, tendrá lugar el 24 de febrero y será en La Casa de la Tierra (Cámara de Comercio de Salamanca).
Los 10 semifinalistas tendrán que elaborar la receta presentada a concurso ante el jurado, y de ahí saldrán los cuatro finalistas que competirán en la gran final que ya sabéis que se celebrará en el marco del V Foro Internacional del Ibérico en septiembre de 2025. La receta con ibérico que se presentará en este certamen será la misma con la que se clasificaron.
Os recomendamos leer las bases del concurso de cocina con ibérico antes de nada, podéis acceder a ellas pulsando aquí (Pdf). En este documento podréis leer, entre otras cosas, todos los datos que tenéis que proporcionar con la receta, así como el correo electrónico al que tenéis que enviar vuestra inscripción. ¡Suerte a todos!