La novena edición del Concurso GranaJoven Chef se ha puesto en marcha, ya se ha abierto la convocatoria de este certamen que tiene el objetivo de reconocer el talento de las jóvenes promesas de la cocina, para impulsar su proyección e inserción profesional. Es una buena oportunidad para todos los jóvenes cocineros amateurs y profesionales (con edades comprendidas entre los 18 y los 35 años) residentes en España, así que si estáis entre ellos, continuad leyendo para saber cómo podéis inscribiros.
La convocatoria del Concurso Culinario GranaJovenChef 2022, organizado por la Concejalía de Juventud de Granada, está abierta hasta el próximo 18 de abril, así que tenéis tiempo de crear y presentar una receta de propia autoría y original, de estilo e ingredientes libres, sólo quedan excluidos los postres. Pero recordad que se valorará mucho el uso de productos de kilómetro cero (Km 0), así como los ingredientes y técnicas de cocina a favor de la alimentación saludable.
La presentación de la receta deberá hacerse a través de un vídeo que hará el aspirante y que se subirá a la plataforma online que la organización facilitará para ello, el vídeo deberá tener una duración máxima de cinco minutos y debe grabarse en horizontal. Además, deberá rellenar el formulario correspondiente con los datos personales, la receta y la foto.
De todas las inscripciones recibidas, se seleccionarán seis semifinalistas, cinco serán elegidos por un jurado profesional y uno lo elegirá el público a través de las votaciones en la plataforma que la organización dispondrá para la publicación de las videorecetas. Ya sabemos que es probable que el elegido por el público sea el que mayor poder de convocatoria tenga en redes sociales o internet, pero el jurado que elegirá a los cinco semifinalistas tendrá en cuenta la originalidad de los ingredientes, el uso de productos de proximidad, el desarrollo de la receta, los criterios de aprovechamiento y la sostenibilidad, así como la calidad de la presentación.
Los seis semifinalistas deberán cocinar ante un jurado profesional, en las cocinas de la Escuela de Hostelería Pilsa Educa de Granada, el plato con el que se han presentado al concurso. Dispondrán de dos horas para hacerlo, además, la organización les proporcionará un importe de 50 euros para comprar los productos necesarios para elaborar su receta. Y de esta semifinal saldrán los tres finalistas del Concurso GranaJoven Chef 2022.
Todavía no se conoce la fecha de celebración de la final, pero sí que los tres finalistas la conocerán con tiempo y podrán crear una nueva receta libre, ahora bien, habrá un ingrediente principal que decidirá la organización, pero no será desvelado hasta el inicio del cocinado, así podrán valorar la labor previa al certamen para crear parte de un plato que armonice con el ingrediente desconocido, así como la creatividad, el carácter resolutivo, etc.
En la final, el jurado (que estará formado por siete personas, cinco profesionales de la gastronomía y la restauración, y dos miembros de la organización) puntuará a los participantes según estos cuatro criterios: Organización, limpieza y destreza durante la elaboración; Sabor; Presentación; Creatividad y originalidad en la utilización de productos. Así, se clasificará a los tres finalistas como Primer finalista, Segundo finalista y Tercer finalista, y los premios que recibirán son los siguientes.
Primer premio: 1.300 € en metálico, más productos gastronómicos aportados por los diferentes colaboradores.
Segundo premio: 800 € en metálico, más productos gastronómicos aportados por los diferentes colaboradores.
Tercer premio: 500 € en metálico, más productos gastronómicos aportados por los diferentes colaboradores.
Pues bien, si estáis decididos a participar, tenéis que leer el reglamento completo y podéis descargarlo a través de este enlace (Pdf). Y para ampliar información, además de acceder a la plataforma para realizar la inscripción y subir el vídeo, podéis pulsar aquí, entraréis en la página del Diario Ideal.es.
