La Concejalía de Salud, Educación y Juventud y Deportes de Granada lanzó en el año 2014 un concurso de cocina que ya se puede considerar afianzado por su trayectoria y el éxito creciente de participantes, hablamos del concurso GranaJoven Chef, que este año cumple su octava edición, pero debemos recordar que la séptima no se pudo celebrar a causa de la pandemia de covid-19.
Aunque las circunstancias actuales no son las que desearíamos para poder llevar a cabo los eventos o cualquier otra actividad presencial, la organización se ha adaptado a lo que denominan ‘la nueva realidad’ y han abierto la convocatoria del Concurso GranaJoven Chef 2021, que se desarrollará de forma telemática en las fases que lo permitan, pero también tendrá la modalidad presencial tomando todas las medidas de seguridad necesarias y cumpliendo con la normativa y las recomendaciones higiénico-sanitarias.
Dicho esto, el concurso culinario GranaJoven Chef busca a jóvenes talentos del arte culinario para impulsar su proyección e inserción profesional, la convocatoria se dirige a cocineros amateurs y profesionales con edades comprendidas entre los 18 y los 35 años residentes en España. El periodo de inscripción está abierto hasta el 31 de marzo de 2021, por lo que hay tiempo para crear un plato que haga un buen papel en el certamen.
La organización de este concurso de cocina espera recibir recetas propias y originales, los ingredientes y el estilo son libres, pero no se pueden presentar postres, y se ciñen a una receta por concursante. Es interesante saber que en GranaJoven Chef se valorará que los platos presentados sean saludables y que se utilicen productos de la provincia de Granada.
La receta se debe presentar mediante un vídeo que deberá ser grabado en horizontal, y en el que se detallará la receta paso a paso, los ingredientes, la técnica… pero no podrá extenderse más de cinco minutos. El vídeo de la receta se debe enviar por correo electrónico haciendo uso de cualquier plataforma o herramienta que permita el envío de este tipo de archivos.
También se debe enviar, junto al vídeo, el formulario de inscripción que podéis descargar a través de este enlace (Pdf), y el correo electrónico al que hay que dirigirse (aunque también lo veréis en las bases) es espaciojoven@granada.org. Una vez finalizado el plazo de inscripción, un jurado seleccionará cinco recetas a razón de la calidad de la presentación, el desarrollo de la receta y la originalidad en la utilización de los ingredientes de la provincia de Granada, y a través de las redes sociales se seleccionará a un sexto participante.
Los seis seleccionados participarán en la semifinal presencial que tendrá lugar en las cocinas de Pilsa Educa, cocinarán ante el jurado disponiendo de dos horas para elaborar su plato. De esta semifinal saldrán los tres finalistas que competirán con otra receta de libre creación, y de la que deberán servir una ración a cada miembro del jurado. Este valorará los platos en base a los criterios que os transcribimos a continuación:
– Organización, limpieza y destreza durante la elaboración de los platos – 1 a 5 puntos
– Sabor – 1 a 5 Puntos
– Presentación – 1 a 5 Puntos
– Creatividad y originalidad en la utilización de los productos – 1 a 5 Puntos
Los tres finalistas obtendrán un premio en metálico y un lote de productos gastronómicos de los diferentes colaboradores y patrocinadores del certamen. El primer premio está dotado con 1.300 euros, el segundo premio será de 800 euros y el tercer premio de 500 euros. Si queréis conocer más detalles, podéis descargar las bases del concurso de cocina GranaJoven Chef 2021 a través de este enlace (Pdf) y si tenéis cualquier duda, podréis contactar con la organización para que os la despejen. ¡Suerte a todos!