El Concurso de Cocina Mediterránea ‘Tradición e innovación en la cocina andaluza’ va a celebrar su décima edición, por lo que está abierta la convocatoria para que realizar la inscripción. Os recordamos que este concurso está impulsado por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural y la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera, a través del IEAMED (Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea, y que entre sus objetivos está fomentar el concepto de ‘Alimentación Mediterránea’ y de promover el consumo de los alimentos que la componen.
Uno de ellos son las legumbres, y aprovechando que el 2016 fue declarado por la Asamblea General de la ONU como el Año Internacional de las Legumbres, este Concurso de Cocina Mediterránea las hace protagonistas en el certamen, considerando que toda acción que promueva el consumo de este alimento entre cocineros, estudiantes de cocina y la población en general, es una buena. Desde el certamen, además, se invita a la reinvención de platos tradicionales, utilizando técnicas innovadoras, pero respetando los fundamentos mediterráneos.
El Concurso de Cocina Mediterránea ‘Tradición e innovación en la cocina andaluza’ 2016 está dirigido a cualquier persona de la Comunidad Autónoma de Andalucía que sea mayor de edad y que tenga interés por la cultura gastronómica de la región. Para participar, es necesario inscribirse y enviar una receta tradicional andaluza con legumbres, y con la incorporación de elementos innovadores. Además, se debe proponer un vino de alguna de las Denominaciones de Origen de Andalucía para armonizar con el plato.
De todos los inscritos, se seleccionarán a un máximo de diez finalistas, que serán los que participen en el concurso que se desarrollará el 14 de diciembre de 2016 entre las 16:00 y las 20:30 horas, en el Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona (Málaga), pero la entrega de premios no tendrá lugar hasta el día siguiente, cuando se clausuren los Talleres de Gastronomía Mediterránea en la sede del IEAMED, en Campanillas (Málaga).
La convocatoria de este concurso permanecerá abierta hasta las doce horas del día 21 de noviembre de 2016, y en relación a los premios establecidos, pues son dos, un Primer Premio que está dotado con un robot de cocina y un diploma, y un Segundo Premio que está dotado con un juego de cuchillos profesionales y un diploma. También recibirán un diploma acreditativo el resto de finalistas de este concurso de cocina de Andalucía.
Si tenéis interés en participar, os recomendamos leer el reglamento completo del concurso al que podéis acceder a través de este enlace (Pdf), y también deberéis descargar la ficha de inscripción aquí. Para resolver cualquier duda o aclaración podéis contactar con el equipo del IEAMED en el 951 042 160/157 o enviando un correo a ieamed.agapa@juntadeandalucia.es