Ayer se presentó la tercera edición del Concurso Cocinando Nuestros Sabores, un certamen que organiza el Basque Culinary Center y Eroski, y que convoca a los cocineros en activo de todo el territorio español. La finalidad de este certamen es reconocer la labor de los cocineros que enaltecen la riqueza gastronómica utilizando los productos autóctonos de cada región, de este modo se preserva la riqueza cultural y gastronómica, se ayuda a proteger la biodiversidad, la tradición y la historia, parte de lo declarado en la Carta a los cocineros del mañana.
Hoy se ha abierto la convocatoria para participar en el Concurso Cocinando Nuestros Sabores 2014, y el plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el próximo 30 de junio. Es un certamen que además de ser una interesante experiencia para los cocineros profesionales, ofrece suculentos premios en metálico. Además, este año nace un nuevo galardón, el Premio Extraordinario Nuestros Sabores al producto de Álava.
Para participar en este concurso es necesario presentar una receta con un producto o una variedad de producto local que el cocinero sirva en su restaurante, se pueden enviar un máximo de tres recetas. De todas las propuestas recibidas, el jurado seleccionará las tres mejores, otorgando tres premios dotados con 9.000, 4.000 y 2.000 euros.
A continuación os transcribimos las bases completas del Concurso Cocinando Nuestros Sabores:
Bases del Concurso Cocinando Nuestros Sabores
Podrán participar todos los cocineros y cocineras profesionales en activo residentes en España.
Se premiará la mejor elaboración de un cocinero o cocinera que sirva en su restaurante y valorice un producto o una variedad de producto local.
Cada participante al presentar su propuesta deberá presentar:
Una ficha con la descripción del producto local utilizado.
Una ficha con la receta.
Una foto con la elaboración emplatada.El plazo de presentación de las propuestas se abre el 28 de mayo y se cierra el 30 de junio de 2014.
Cada participante podrá enviar un máximo de tres propuestas.
De entre todas las propuestas presentadas el Jurado seleccionará 3 recetas-productos que pasarán a la fase final y que hará públicas el 30 de septiembre en la página web del concurso.
En el caso del Premio Extraordinario Cocinando Nuestros Sabores, los organizadores otorgarán el Premio al cocinero o cocinera que se destaque por la utilización y valorización de producto alavés en su restaurante. El Premio se hará público el 30 de septiembre.
El Comité organizador publicará en www.cocinandonuestrossabores.com las tres recetas finalistas.
La fase final se celebrará en las instalaciones del Basque Culinary Center en el mes de noviembre. En esta fase los 3 cocineros y cocineras finalistas del Premio deberán elaborar las recetas presentadas con los productos específicos que serán degustados por el Jurado del Premio.
Los premios se repartirán de la siguiente manera:
Primer premio del Jurado: 9.000 €
Segundo Premio: 4.000€
Tercer Premio: 2.000€Premio Extraordinario Cocinando nuestros sabores, en 2014 dedicado al producto de Alava.
El Jurado estará compuesto por una selección de reconocidos cocineros y cocineras y expertos gastronómicos y del sector agroalimentario.
A través de este enlace podéis acceder a la ficha de inscripción de este concurso de cocineros convocado por la Facultad de Ciencias Gastronómicas. Merece la pena participar. ¡Suerte!