Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito 2020. Convocatoria

En el marco de Madrid Fusión 2020, se va a celebrar la sexta edición del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito, por lo que está abierta la convocatoria para que los cocineros profesionales que deseen participar se inscriban. Aquí tienes información y acceso al reglamento del certamen.

Jamón Joselito

Por sexto año consecutivo, en el marco de la Cumbre Mundial de la Gastronomía se va a celebrar el Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito que organiza Joselito, el productor de uno de los mejores jamones del mundo, y es que en ello llevan trabajando cinco generaciones, la empresa de Guijuelo se fundó en el año 1868 y en la actualidad es proveedora de muchos de los mejores cocineros nacionales e internacionales, de jamón y de otros tantos productos derivados del cerdo ibérico.

Hace unos años visitamos sus instalaciones, así que, si os apetece conocer un poco más sobre el origen, la historia, la evolución, la filosofía o los productos de Joselito, entre otras cosas, podéis acceder a este post, y también podéis entrar en su web para ampliar la información. Aunque para participar en el Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito 2020, lo que tenéis que empezar a hacer es inscribiros y practicar para conseguir alzaros con el suculento premio.

La XVIII Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2020, se celebrará del 13 al 15 de enero del próximo año, y el concurso de Joselito tendrá lugar el último día, el miércoles 15 de enero en el escenario de la sala polivalente. Dicho esto, es necesario saber que la convocatoria está abierta y que el plazo de inscripción y envío de recetas se cerrará el 29 de noviembre de 2019, así que tenéis dos semanas por delante para pensároslo, si es que hace falta.

El Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito está dirigido a todos los cocineros profesionales que deseen participa, y pueden hacerlo únicamente con una receta. Ésta debe remitirse por correo electrónico con todos los detalles sobre sus ingredientes y proceso de elaboración, y se acompañará de una fotografía en alta resolución (300ppp mínimo) y en formato .jpg. además, se incluirán los datos del participante, el teléfono y el lugar de trabajo. El destinatario de la inscripción al concurso es el siguiente correo: ana@madridfusion.net (a la atención de Ana García-Lomas).

Joselito. Madrid Fusión

De todas las recetas recibidas, responsables de Joselito y de Madrid Fusión seleccionarán las seis que consideren mejores, y sus creadores serán los que compitan en Madrid Fusión en su próxima edición. Cabe señalar que el desplazamiento y dietas de los cocineros corren por cuenta propia. En la final del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón Joselito habrá un jurado formado por profesionales del sector gastronómico, cocineros, periodistas, expertos…

Joselito hará llegar a los finalistas, con antelación, 300 gramos de jamón Joselito para la elaboración de la bechamel para las croquetas, el resto de ingredientes los deberá aportar cada cocinero. Llegado el día del concurso, en la sala polivalente de Madrid Fusión estará el jurado y los cocineros deberán presentarse con su masa bechamel con jamón Joselito ya cocida y terminadas para que pueda ser valoradas por el jurado.

Mientras se hace esta degustación, los finalistas elaborarán con su bechamel 12 croquetas, las moldearán, rebozarán y freirán, para que el jurado haga la cata final. Solo habrá un ganador, y el premio que recibirá será un Jamón Joselito Vintage, que está valorado en más de 1.000 euros.

Animaos a participar, quizá hacéis ‘las mejores croquetas del mundo’ y no lo sabéis, así que acceded a las bases del concurso a través de este enlace para conocer todos los detalles, y a practicar. ¡Suerte!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.