Hoy hemos preparado una sencilla receta de Compota de membrillo para acompañar un plato de carne. Puede servirse también en otros platos, con el pescado por ejemplo, o para disfrutar de ella en el aperitivo sirviendo una cucharadita sobre una tostada de queso curado.
La Compota de membrillo y puerro aporta a los platos salados ese contrapunto de sabor que sorprende y conquista. Pero tampoco hay que desdeñar la posibilidad de utilizarla en postres, posiblemente cuando la pruebes te agrade también la opción de disfrutar de una merienda a base de queso fresco y compota, sano y rico, ¿no crees?
Ingredientes
- 250 gramos de membrillo
- 100 gramos de puerro limpio
- 250 gramos de azúcar
- 100 ml. de agua
- 1 c/c de pimienta de Jamaica recién molida
- 2 c/p de zumo de limón
- una pizca de sal.
Elaboración
La elaboración es muy sencilla, lava bien el membrillo y trocéalo sin necesidad de pelarlo, como os comentamos en el post sobre el membrillo, la piel de la fruta hace que el aroma y el sabor de la compota sea más pronunciado.
Pon en un cazo el membrillo troceado con el zumo de limón, el agua, el puerro bien limpio y picado, el azúcar, la pizca de sal y la pimienta de Jamaica. Lleva a ebullición y después baja el fuego dejando cocer unos 30 minutos, hasta que el membrillo esté bien tierno. Entonces tritura para que el puerro y el membrillo se integren bien, y deja cocer otros 10 minutos o hasta que tengas una compota homogénea y densa.
La compota de membrillo y puerro se puede servir fría o caliente, si la sirves recién hecha acompañando una carne o un pescado, recuerda reservarte un poco para probarla sobre una tostada o con una tabla de quesos, seguro que repites.
Puedes hacer mayor cantidad de compota ahora que estamos en temporada y hacer conserva para disfrutar de ella todo el año. De todas formas, en estos meses haremos distintas mermeladas y compotas con esta fruta para ver algunas de sus posibilidades, esperamos también vuestras recetas.