Cómo hacer salsa de mostaza para las salchichas de Oktoberfest

Si os gustan las salsas de mostaza a la antigua, con sus semillas y conociendo todos los ingredientes que la componen, tenéis que hacer vuestra propia salsa porque es facilísimo y además se puede adaptar a todos los gustos. Os dejamos una nueva receta de salsa de mostaza y cerveza de Jamie Oliver que invitan a probar con la proximidad de la fiesta de octubre, Oktoberfest.

Receta de salsa de mostaza y cerveza

Nos gusta hacer nuestra propia salsa de mostaza, aunque hay algunas comerciales que siempre tenemos en nuestra despensa, también hacemos varias que vamos consumiendo de vez en cuando y que, por supuesto, os recomendamos hacer si no las habéis probado todavía, por ejemplo, esta salsa de mostaza dulce o esta otra de mostaza y eneldo. Lo cierto es que elaboramos muchas salsas con las semillas de mostaza y el condimento que se hace con ellas, y hoy tenemos una nueva receta que poner en práctica y que desde ya, compartimos con vosotros.

Y es que en el canal de vídeos de Jamie Oliver hemos visto cómo hacer salsa de mostaza para las salchichas de Oktoberfest, acercándose el mes de octubre y con la cantidad de personas que van a celebrar la tradicional fiesta de la cerveza de Múnich, sea en casa o en los grandes eventos que se desarrollarán en grandes y pequeñas ciudades (recordad que en Madrid y Barcelona ya están preparados), serán muchos los que disfruten de la gastronomía bávara y podrán incluir esta sencilla salsa.

Porque, la verdad, es que la receta de la salsa de mostaza para Octoberfest es fácil de hacer, lo podréis ver a continuación en el vídeo, pero, además, seguidamente os transcribiremos la receta que han compartido en la web del cocinero británico. Sobra decir que esta salsa de mostaza de grano entero puede condimentar cualquier variedad de salchicha y también muchos otros platos.

También hay que añadir que ellos recomiendan utilizar una cerveza británica, pero cada cual podrá adaptar la receta de la salsa de mostaza y cerveza con la variedad que más le guste o la que se elabore en su territorio. ¿Vamos con la receta de la salsa de mostaza en grano para vuestra fiesta de octubre?

Ingredientes

  • 115 gramos de mostaza negra
  • 115 gramos de mostaza amarilla
  • 85 ml de cerveza
  • 1 c/c de sal marina
  • 85 ml de vinagre de malta
  • 1 c/s de miel.

Elaboración

La noche anterior, poner todas las semillas en un tazón grande y verter la cerveza. remover y cubrir con film transparente. Dejar a temperatura ambiente toda la noche.

Al día siguiente, pasar las semillas por un colador (si tuvieran líquido) y triturar la mitad de ellas. Una vez trituradas, mezclar con las semillas de mostaza enteras. Añadir la sal marina, el vinagre de malta y la miel.

Mezclar bien y pasar la salsa de mostaza y cerveza a un frasco esterilizado.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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