Al final nos vamos a dejar convencer y haremos una receta de cronuts para probarlos, pues de momento no podemos probar los auténticos. Como os contamos en el post Cronuts, empieza el boom en España, el Cronut es una creación del pastelero Dominique Ansel (Nueva York), y se define como la fusión de un croissant y un donut, es decir, se elabora con una masa similar a la de los croissants y se le da la forma y se fríe como un donut.
El boom del Cronut continúa, y por lo que vemos, va a ser por bastante tiempo. De momento se suman pastelerías de distintos países del mundo a la elaboración de este dulce de repostería, cada uno con su fórmula y variantes en los rellenos y coberturas. Elaborando una buena masa, no nos parece que tenga ninguna dificultad hacer Cronuts caseros, pero no todo el mundo debe pensar igual, por eso queremos haceros llegar el vídeo en el que muestran cómo hacer Cronuts con truco.
La propuesta que podéis ver a continuación para hacer un cronut inflado sigue la técnica de la elaboración de un vol-au-vent, es decir, colocando varias capas de masa para que al someterse a la cocción, se hinche, resultando así una masa entre esponjosa y crujiente.
Esta receta de Cronuts fácil y rápida parte de una masa preparada que parece ser muy popular en Estados Unidos, es una masa refrigerada (Crescent Rolls de Pillsbury) que se utiliza para hacer medias lunas, rollitos o espirales, empanadillas… Podría ser como un hojaldre invertido o masa quebrada.
Aunque el vídeo está en inglés, viendo las imágenes es muy fácil coger la idea sobre cómo hacer la versión fácil de un Cronut, aunque estamos seguros de que no se parecerán en nada a los originales, ni siquiera estarán tan ricos como si se elabora una masa de croissant casera, nosotros os proponemos que lo probéis con nuestra receta de Croissants, aunque el verano no es la mejor época para trabajar con tanta cantidad de mantequilla.
La receta de Cronuts completa la podéis ver en YumSugar. ¿Os parece interesante o como nosotros, pensáis que es como hacer una tortilla de patatas con chips?
