Una de las cosas que se hacen en la freidora de aire cuando llega a una cocina, además de las patatas fritas, los nuggets y las alitas de pollo, son las batatas ‘fritas’, también denominadas ‘patatas’ de boniato o boniatos ‘fritos’, su toque dulzón en contraste con el condimento hace que resulten una delicia, muy distinta a las patatas pero igualmente versátiles para servir como aperitivo o guarnición. Y son muy fáciles de hacer. Pero si queremos hacer chips de boniato, finas láminas crujientes como las patatas chips, hay que controlar un poco más las temperaturas y los tiempos para que no se quemen.
Así que os explicamos cómo hacer chips de boniato perfectos en la freidora de aire o airfryer, una receta básica en la que os podréis recrear cuando al dominéis, pudiendo condimentarla con especias y también hacer variantes dulces, os encantarán. A continuación os contamos cómo hacemos este aperitivo o snack saludable en nuestra freidora de aire que tiene una potencia de 1.800 vatios y es de tamaño familiar. Recordad que los tiempos pueden variar ligeramente según el aparato, pero no os resultará difícil ajustarlos.
Ingredientes
- 1 boniato mediano (unos 250 gramos)
- unas gotas de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto.
Elaboración
Lava el boniato o batata, puedes frotar con un cepillo o estropajo de hortalizas para que quede bien limpio si quieres hacerlo con la piel. Si lo prefieres, puedes pelarlo normalmente.
Corta láminas finas con la mandolina, y cuando tengas todo el boniato cortado, ponlo en un bol y añade sal al gusto, pulveriza con aceite de oliva virgen extra y mezcla bien para que el condimento se reparta por todas las láminas del tubérculo.
Pasa el boniato laminado y condimentado a la cesta de la freidora de aire y programa 15 minutos a 140º C. A mitad de tiempo, para la airfryer y mueve las láminas de batata, verás que está perdiendo humedad, pero las laminas que quedan pegadas siguen húmedas, por eso es necesario moverlas y separarlas.
Finalizados los primeros 15 minutos, vuelve a remover el boniato, es posible que ya haya algunos chips crujientes (los más pequeños) que puedas retirar, aprovecha para probar si están a tu gusto de sazón (tampoco conviene salar demasiado).
Programa otros 15-20 minutos a 110º C, y remueve a mitad de cocción. Conviene bajar la temperatura para que el boniato preserve su color, que adquiera sólo un tono un poco tostado, pero que no se queme. Puedes abrir la freidora de aire siempre que quieras para comprobarlo.
Acabado y presentación
Retira los chips o crujientes de boniato de la cesta y deja enfriar en una rejilla o recipiente que tenga ventilación para que no se ablanden, y listos para servir y disfrutar de un snack saludable y delicioso. ¡Buen provecho!
