Cuando no tienes fogones para hacer las castañas en la clásica sartén perforada, la elección más habitual para hacer este fruto de otoño es el horno, pero puede dar pereza porque hay que precalentarlo, quizá sólo se quiere asar una pequeña cantidad de castañas para lo que piensas que no merece la pena el tiempo y el gasto… Entonces, está la opción de hacer castañas en el microondas, que no quedan mal, que nos parece un recurso que hay que tener presente y aprovecharlo si no hay mejor opción, pero evidentemente el resultado no es el mismo, al menos para nosotros.
Ahora, lo que más nos gusta utilizar para hacer las castañas asadas es la freidora de aire o airfryer, porque como sabéis, no deja de ser un pequeño horno de aire, y precisamente para asar castañas es ideal, así que a continuación os explicamos cómo las hacemos nosotros, es un sistema rápido, limpio y con un resultado delicioso. Si ya tenéis en vuestra cocina este pequeño electrodoméstico, apuntad cómo hacer unas ricas castañas en menos de 15 minutos.
Volvemos a recordaros que en nuestra cocina tenemos dos freidoras sin aceite con bastante capacidad y potencia, la AEG Gourmet 6 tiene 1.800 vatios y la Philips 2.225 vatios, y ninguna de las dos las precalentamos, como hemos visto hacer en algunos vídeos de cocina en los que utilizan otros modelos de freidoras de aire. También tiene que ver el sistema que utilizan para alcanzar rápidamente la temperatura, pero de esto os hablaremos en otro momento si queréis conocer características de este pequeño electrodoméstico para incluirlo en vuestra cocina.
Ahora vamos a ver cómo hacer castañas asadas en la freidora de aire, rápido, limpio y con un resultado delicioso, excepcional si conseguís comprar unas buenas castañas de El Bierzo (la tierra tira), o castañas gallegas, claro. Elegidlas brillantes, pesadas, duras y que tengan un calibre similar para que se hagan de forma homogénea.
Ingredientes
- La cantidad de castañas que desees asar.
Elaboración
Lava bien las castañas y sécalas muy bien. Con ayuda de un cuchillo bien afilado practica un corte como acostumbres, en este caso hemos hecho un corte en la parte más abombada, también puedes hacer un corte en cruz y cortar un pellizco de cáscara de un lateral… El objetivo es que las castañas no revienten cuando se asan.
Dispón las castañas en la cesta de la freidora de aire, puedes poner un puñado o cubrir toda la base de la cesta, pueden amontonarse un poco, pero no poner varias capas de castañas, con lo poco que tardan en hacerse es preferible hacer varias tandas si se quiere hacer mucha cantidad.
Programa 200º C entre 10 y 14 minutos, aunque el tiempo puede variar, tanto por el dispositivo que se utilice, como por el grosor de las castañas, la humedad que tengan y particularmente, por como gusten, más o menos cocidas, más o menos blandas, si se van a comer recién hechas (¡qué delicia!) o si se van a utilizar para hacer una receta. Ahora bien, si la receta que queréis hacer es con castañas crudas, os vendrá bien leer este post sobre cómo pelar castañas.
Finalizado el tiempo, comprueba que las castañas están hechas a tu gusto y pásalas a un plato con un trapo para envolverlas, así se mantienen calientes para comerlas.
Acabado y presentación
Las castañas asadas en airfryer están listas para comer y disfrutar, será muy fácil pelarlas cuando hayan perdido un poco de temperatura. ¡Buen provecho!
