Si os gustan los cacahuetes y os encanta su versión caramelizada, vais a querer hacer esta receta porque es súper fácil y quedan unos cacahuetes garrapiñados en su punto, sin ese exceso de caramelo que tienen algunos garrapiñados que encontramos en el mercado y que al final, sólo sabe dulce, con lo sabroso que es un cacahuete tostado… Pues con sólo tres ingredientes, y el extra del toque de sal que es opcional, podéis hacer cacahuetes garrapiñados con la receta más sencilla y rápida, y veréis que quedan de lujo.
No hace falta decir qué momentos son perfectos para disfrutar de este snack que, dicho sea de paso, debe consumirse moderadamente, pero sí os vamos a adelantar que con ellos también se pueden hacer deliciosas recetas y en estos días os enseñaremos una que os encantará para las próximas fiestas. Así que si queréis cacahuetes caramelizados para picotear y para incorporar a una receta dulce, haced el doble de cantidad. Y ya que os ponéis, quizá también queréis probar nuestras nueces caramelizadas con sésamo (ver receta), ¿ya las habéis probado?
Ingredientes
- 200 gramos de cacahuetes pelados tostados
- 150 gramos de azúcar (puedes utilizar moreno o blanquilla)
- 60 gramos de agua
- una pizca de sal.
Elaboración
Para empezar hay que hacer un caramelo, pon una sartén a calentar con el azúcar y el agua, a temperatura media, es importante controlar la temperatura del fuego cuando se hace caramelo para que no se queme, se perdería todo. También hay que tener mucho cuidado de no tocarlo, porque el azúcar alcanza una temperatura muy elevada y podemos quemarnos.
El azúcar empezará a disolverse y a medida que el agua se vaya evaporando, irá espesando y poco a poco cogerá color. Cuando tenga un ligero tostado, color caramelo claro, incorpora los cacahuetes y remueve bien para que se impregnen todos por igual.
Cuando apenas quede caramelo en la sartén porque se ha adherido a los cacahuetes, retira del fuego y vierte sobre papel vegetal. Procura separar los cacahuetes para que se enfríen bien y no queden pegados.
Acabado y presentación
Cuando el garrapiñado de cacahuetes esté frío y crujiente, está listo para servir o para guardar en un tarro hermético y disfrutarlos cuando apetezca. También se pueden envasar en un tarro bonito y etiquetado y regalar unos deliciosos cacahuetes garrapiñados caseros. ¡Buen provecho!