No hace falta recordar por qué estas navidades vamos a celebrarlas en grupos familiares o de amigos bien reducidos, aunque esperamos que el mensaje y las recomendaciones de las autoridades sanitarias sean tenidas en cuenta por todo el mundo, el objetivo es pasar una Navidad más segura y sin rebrotes, o con los mínimos posibles, es por nuestra salud y por la de las personas que más queremos, así que si no hacemos un pequeño esfuerzo en esto… Al fin y al cabo, la mayoría celebramos las fiestas navideñas por reunirnos con nuestros seres queridos y disfrutar de la buena mesa, cosa que podemos hacer también en enero, en febrero o cuando la situación lo permita.
El caso es que en muchos hogares se van a hacer menús de Navidad con menos cantidad de comida que en años anteriores precisamente por eso, por ser menos personas en la mesa, y una de las elecciones de estas fechas es el pescado cocinado entero porque luce, porque queda muy jugoso y sabroso, porque es una elaboración culinaria especial, porque gusta… Y en este recetario os vamos a mostrar cómo cocinar el pescado entero con doce recetas fáciles e ideales para las fiestas navideñas.
Son pescados de ración o de tamaño mediano que pueden ser para dos o tres comensales, aunque en estas fechas podréis encontrar en las pescaderías buenos ejemplares de vuestros pescados favoritos. En el recetario que veréis a continuación prima la dorada, porque es un pescado que cocinamos a menudo en casa, pero también hay recetas de lubina, de corvina, de rubio y de rape (sin cabeza). Podréis elegir distintos medios de cocción, en horno, en sartén, en cazuela… Y también entre distintas guarniciones, aunque en recetas como la dorada o la lubina a la sal no incluimos la guarnición, pero en este post podéis encontrar inspiración, porque hay nada menos que 50 recetas que os servirán para acompañar un buen pescado y también una rica carne.
Esperamos que os resulte fácil elegir el plato principal de vuestro menú entre nuestras propuestas, ya sabéis que si tenéis cualquier duda, estaremos atentos a los comentarios para responder a la mayor brevedad posible. Y no olvidéis compartir estas recetas de pescado para las fiestas navideñas con vuestra familia o amigos, para que también disfruten de nuevos platos en esta particular Navidad. Ya sabéis que bajo estas líneas os dejamos la presentación y el acceso a las recetas paso a paso, sólo tenéis que pulsar en el nombre que parece sobre la foto.
Lubina al horno con patatas y ajos tiernos
Corvina al horno con zanahorias y chirivías
Rubio al vapor con soja y oloroso
Rape con trompetas de la muerte
Rape al cava
Lubina al horno con txacolí y aceite de tomate seco, ñora y albahac
Dorada al horno con limón
Dorada al horno con rúcula y jamón
Dorada con naranja e hinojo
Dorada a la plancha con almejas
Dorada a la sal tradicional
Dorada a la sal con Thermomix
