Adentrarse en la gastronomía desde la cocina tradicional es el mejor camino, y es fácil conocer las recetas de cocina tradicionales de nuestra comunidad, pero es tan apasionante descubrir las del resto del país. Por ese motivo, la Editorial Everest ha lanzado Cocina Tradicional, una colección de libros de recetas tradicionales de las 17 comunidades de España.
Nuestros viajes por la geografía española y nuestra visita a los blogs cuyos autores residen en distintas regiones, como Webos Fritos, donde Su nos muestra la buena mesa de La Mancha, El Aderezo, donde Iscariote nos regala la gastronomía de Castilla y León o Mercado Calabajío, donde Carlos difunde fielmente la cocina que nos ha hecho crecer, se complementan ahora con esta colección de libros de recetas Cocina Tradicional que nos descubre los platos típicos de cada rincón de nuestro país..
En nuestras manos tenemos el libro de la Comunidad Valenciana y el de Andalucía. Cada uno de los libros que pertenecen a esta colección, son escritos por profesionales y conocedores de la gastronomía de cada región. De momento ya están disponibles, además de los mencionados, los libros de Cocina Tradicional de Canarias, País Vasco, Cantabria, Catalunya, Navarra y Asturias. El resto de comunidades irán haciendo aparición en los próximos meses.
En unas 200 páginas se reúnen más de 380 recetas tradicionales, no todas tienen fotografía dado el volumen de la información, pero con los ingredientes y la explicación explícita de los platos, sólo queda nuestra buena mano para presentarlos a nuestros comensales.
Cada libro de Cocina Tradicional tiene un precio de 19’95 euros, y están disponibles en las librerías habituales, pudiendo también conseguirlos a través de la web de la editorial. ¿Por cuál vas a empezar?