Hay varias recetas de la cocina griega que son muy populares fuera del país, se puede decir que se han internacionalizado, el tzatziki, la moussaka, el avgolemono, la taramasalata, el stifado, al melitzanosalata, el souvlaki, el spanakorizo… gracias a algunos libros, como La cocina de Vefa, hemos podido conocer un poco más esta rica gastronomía, y muy pronto seguiremos aprendiendo de ella en el nuevo programa de Canal Cocina, pues en marzo se estrena el programa Cocina Griega.
Este nuevo programa está conducido por María Zannia, una joven de nacionalidad griega residente en España, donde se dedica a impartir talleres de cocina y realizar showcookings para dar a conocer la riqueza y la cultura culinaria de su país, así como la influencia de otras culturas gastronómicas del Mediterráneo, Italia, Turquía, etc.
Hay que decir que la formación académica de María Zannia no está relacionada con la cocina, es licenciada en Estadística, aunque desde pequeña tuvo interés por estar entre fogones y aprendió mucho de sus grandes maestras, su madre y su abuela. Fue al llegar a España cuando realizó algunos cursos y empezó a dedicarse profesionalmente a la cocina.
El nuevo programa Cocina Griega de Canal Cocina se estrenará el próximo miércoles 2 de marzo, se emitirá a las 12:30 horas y a las 19:30 horas de lunes a viernes, y podremos ver un total de 22 episodios. Seguro que os gustaría saber qué platos de la cocina griega se van a mostrar en el programa, pues tenéis el programa completo a continuación.
Capítulo 1: Yalatzí (Hojas de parra rellenas de arroz) / Tzatzíki (Salsa de yogur)
Capítulo 2: Pastitsio (Pastel de macarrones y carne) / Mosaikó (Postre de chocolate y galletas)
Capítulo 3: Bacaliaros skordaliá (Bacalao frito con crema de ajo) / Mpriam (Verduras al horno)
Capítulo 4: Kayanás (Huevos revueltos con tomate y queso feta) / Gyros kotópulo (Gyros de pollo)
Capítulo 5: Spetsofái (Guiso de chorizo con pimientos) / Ladénia (Focaccia griega de la isla Kimolos)
Capítulo 6: Ensalada de judías ojo de perdiz / Imam Bayildi (Berenjenas rellenas)
Capítulo 7: Supiopílafo de la isla de Rodas (Risotto de sepia) / Frutália de la isla de Andros (Tortilla de Andros)
Capítulo 8: Jtapódi me kofto makaronáki (Pulpo con pasta de coditos) / Jalvás (Pastel dulce de sémola)
Capítulo 9: Kreatópita – Empanada de carne / Buyurntí (Aperitivo picante de queso feta)
Capítulo 10: Kolokithokeftedes (Croquetas de calabacín) / Kolokithópita (Empanada dulce de calabaza)
Capítulo 11: Mussákas tradicional / Krasokúlura (Galletas de vino)
Capítulo 12: Saganaki garides (Gambas con salsa) / Kalamária me spanaki (Calamar con espinacas)
Capítulo 13: Fasolada (Fabada griega) / Pasteli (Pastel de sésamo y miel)
Capítulo 14: Gemistá (Tomates y pimientos rellenos) / Queso feta en sobre con pasta filo y miel
Capítulo 15: Gigantes me spanaki (Judiones con espinacas) / Lucumades
Capítulo 16: Dakos en dos versiones (Aperitivo cretense) / Magirítsa – Sopa de carne
Capítulo 17: Yuvetsi (Ternera con pasta de orzo) / Salata joriátiki (Ensalada griega)
Capítulo 18: Agkinares ala polita (Alcachofas con guisantes) / Bugatsa (Empanada de crema pastelera)
Capítulo 19: Tiropitakia kurú (Empanadillas de queso feta) / Melomakárona (Dulce navideño)
Capítulo 20: Suvlakia arnísia – Suvlakis de cordero / Patzarosalata (Ensaladilla de remolacha)/ Patzarofila
Capítulo 21: Spanakotirópita (Empanada de hortalizas verdes) / Sardela sto furno (Sardinas al horno) con Patatas al horno al estilo griego
Capítulo 22: Revíthia pantremena – Garbanzos con arroz/ Portokalópita (Pastel de naranja)
Sin duda, tenemos mucho que aprender y que disfrutar en la mesa una vez que pongamos en práctica las recetas que más nos gusten de Cocina Griega, afortunadamente compartimos buena parte de la despensa y la mayoría de los ingredientes que se utilizan forman parte de nuestra cesta de la compra. ¿Dispuestos a ampliar vuestro recetario?