Coca de vidre o coca de cristal con higos frescos, una deliciosa merienda de verano

La coca de vidre es un dulce que nos traslada a nuestra infancia y a nuestra tierra, por eso la hacemos de vez en cuando en casa desde hace años, aunque es un peligro, porque sabes cuándo empiezas a comer, pero no cuándo acabar, está tan rica… Y aunque sola es como la disfrutamos más, también nos gusta vestirla como en esta receta de Coca de vidre con higos frescos, yogur y hierbabuena.

Coca de vidre o coca de cristal con higos frescos

La coca de vidre, también conocida como coca de vidrio o coca de cristal, es un dulce de panadería delicioso, nos encanta su aroma cuando la acabamos de hacer al verter el anís, su textura crujiente, su sabor… Puedes empezar a comer un trozo de esta coca teniendo una idea de la cantidad que quieres comer, pero luego quieres un pedacito más, y otro pedacito, y otro… En fin, seguro que sabéis de lo que hablamos, y si no habéis probado esta coca con azúcar y un toque de anís, este es el momento porque en Gastronomía y Cía tenéis la receta.

Y como la receta de la coca de vidre ya la tenéis, hoy lo que os traemos es una idea para sorprender a vuestros invitados en una comida o merienda sorpresa utilizando este pan dulce como base, en las fotos podéis ver la Coca de vidre o coca de cristal con higos frescos, veréis que es una deliciosa merienda de verano, o postre, o desayuno, lo que vosotros queráis. La combinación es una delicia, es una base crujiente con la cremosidad del yogur colado y la ternura de los higos de temporada, y no olvidéis que la hierbabuena no sólo aporta color en la presentación, también armoniza de maravilla con la fruta.

Ingredientes (Para una coca)

  • 1 coca de vidre
  • 125-150 gramos de yogur colado
  • c/n de azúcar o endulzante al gusto
  • 5 o 6 brevas o higos
  • 4 puntas de hierbabuena fresca
  • unas virutas de chocolate negro.

Elaboración

Ya sabes que la receta de la coca de vidre la tienes en este post y que con los ingredientes indicados puedes elaborar cuatro o cinco cocas. Y los ingredientes de la receta de hoy para la cobertura de la coca es por unidad.

Así que para continuar con la elaboración de esta merienda, partimos de la coca ya hecha y reposada, fría, y si quieres hacer dos, tres o cuatro cocas con higos o brevas, multiplica los ingredientes por el número de cocas que elabores, aunque tampoco deben ser muy exactos, pues dependerá de los gustos, del tamaño de la fruta, de si quieres una fina capa de yogur o más bien gruesa…

Coca de vidre o coca de cristal con higos frescos

Aunque la coca ya es dulce, el yogur colado lo puedes endulzar un poco, sobre todo si es algo ácido, puedes endulzar con azúcar, miel o con lo que más te guste. Bátelo bien para que esté muy cremoso.

Lava los higos y córtalos en rodajas verticales, corta las puntas de la hierbabuena o, en su defecto, pica hojas más grandes de esta hierba aromática, y prepara unas virutas de chocolate negro no muy finas, para que se pueda apreciar su toque crujiente.

Extiende sobre la coca el yogur cremoso y sobre este dispón las rodajas de higos frescos de forma armónica. A continuación reparte la hierbabuena y el chocolate.

Acabado y presentación

Sirve la coca entera en la mesa para que luzca mejor, después corta las porciones deseadas para servir en los platos, o directamente en las manos para comer la coca dulce con higos, yogur y hierbabuena a bocados. ¡Buen provecho!

Coca de vidre o coca de cristal con higos frescosCoca de vidre o coca de cristal con higos frescosCoca de vidre o coca de cristal con higos frescosCoca de vidre o coca de cristal con higos frescos

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.