El pasado año se presentó el Club de Calidad de Turismo Gastronómico de Castilla La Mancha, una iniciativa de la Junta de Comunidades y los cocineros de referencia de Castilla La Mancha como son Manuel de la Osa, del Restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca), Pepe Rodríguez, del Restaurante El Bohío (Illescas, Toledo), Adolfo Muñoz, del Restaurante Adolfo (Toledo) y Jesús Velasco, creador del Restaurante Amparito Roca.
Con este proyecto desean desestacionalizar la oferta turística, y ofrecer la mayor calidad uniendo la tradición, la cultura y la gastronomía de vanguardia, para ofrecer un mayor atractivo al turismo que como sabemos, cada vez se mueve más por la oferta gastronómica. El Club de Calidad de Turismo Gastronómico de Castilla La Mancha cuenta con un equipo de trabajo al que se unieron técnicos de turismo y empresas de auditorías externas, y como resultado ya ofrecen la Guía Saborea Castilla La Mancha entre otras cosas.
Esta guía está disponible de forma gratuita a través de logi150.xiti.com, se pueden conocer todos los establecimientos que pertenecen al Club de Calidad, al que se han unido varios restaurantes, siendo actualmente 17, y se espera que siga aumentando esta cifra y con ello, el abanico de posibilidades para el disfrute de los turistas que visiten la región.
Los restaurantes que forman parte del Club de Turismo Gastronómico son: En la provincia de Albacete el Restaurante Maralba (Almansa) y Nuestro Bar (Albacete). En Ciudad Real La Aguzadera, La Fonda de Alberto y Venta la Quinteria en Valdepeñas, El Bodegón de Daimiel, Mesón El Corregidor en Almagro y Miami Park en Ciudad Real. En la provincia de Cuenca Raff (Cuenca) y Las Rejas (Las Pedroñeras). En Guadalajara Amparito Roca y en Sigüenza El Doncel. Y en Toledo Adolfo y El Locum, El Bohio de Illescas, Casa Parrilla de Las Ventas con Peña Aguilera y Tierra en Torrico.
Estos restaurantes se caracterizan por trabajar una cocina con productos de la tierra, muchos de ellos con Denominación de Origen de Castilla La Mancha, en los que se incluyen los vinos de las Bodegas Castellanas más importantes. Aunque no hayamos visitado los restaurantes, podemos conocer un poco más su cocina a través de las recetas culinarias manchegas que se pueden consultar aquí, sin duda, una clara muestra de la variedad y calidad de la cocina, una cocina con raíces trabajada desde la máxima profesionalidad para actualizar los sabores y las texturas que conquisten a los paladares más exigentes.
A continuación os dejamos con el vídeo promocional que presentaba el Club de Calidad de Turismo Gastronómico de Castilla La Mancha, que cada día es más grande, ampliando su oferta y llegando a más apasionados por la gastronomía.
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