Cinder Sensing Cooker es un pequeño electrodoméstico que fusiona las ventajas de la cocción al vacío con las cocciones tradicionales que se realizan en una sartén, una plancha, una parrilla, etc. A diferencia de la cocción al vacío, no necesita agua, ni bolsas de vacío, o tener que dorar algunos alimentos después de la cocción. Sus desarrolladores aseguran que ofrece los beneficios del control y la precisión del vacío, con las ventajas y simplicidad de cocinar en una sartén.
Según la startup responsable de su desarrollo, este pequeño electrodoméstico elimina las complicaciones y la lentitud de la cocción al vacío, utiliza métodos similares a esta técnica de cocción, se basa en la precisión del control de la temperatura pero en vez de utilizar agua usa unas placas de cocción antiadherentes fabricadas en aluminio, una cámara que se sella herméticamente controlada por una serie de sensores y un sistema informático. Esto permite cocinar perfectamente los alimentos, mantenerlos durante un tiempo y dorarlo de forma automática momentos antes de servirlos.
La temperatura de las placas de cocción está controlada constantemente por los sensores, un pequeño ordenador se encarga de calcular el grosor que tiene la comida y la temperatura necesaria para su cocción a través de un algoritmo con un termómetro con una precisión de 0’25ºC. De estas dos variables resulta el tiempo necesario para obtener una cocción óptima. Cuenta con conexión Wi-Fi y Bluetooth, y trabaja con una aplicación para dispositivos móviles desde la que se controlan diferentes parámetros y se puede proporcionar al Cinder Sensing Cooker información sobre el alimento a cocinar.
Esta aplicación permite seleccionar diferentes tipos de carne y el punto de cocción que se desea, también ofrece una gran selección de recetas de cocina que los usuarios pueden personalizar según sus gustos. Cuando se activa el aparato se alcanza la temperatura de funcionamiento en cuestión de segundos, manteniéndose hasta que se coloca la comida que se va a cocinar y se cierra sellándose para iniciar el proceso de cocción.
El pequeño electrodoméstico cocinará un solomillo, un entrecot, etc., y enviará al smartphone o al tablet un aviso cuando la comida esté apunto. Hay que añadir que puede mantener la temperatura de los alimentos durante un par de horas, si se supera el tiempo de espera se recibe un recordatorio. Cuando la comida está lista y se pretende retirar, en menos de 30 segundos se incrementa la temperatura hasta alcanzar los 287º C para dorar y rematar la cocción.
En el Cinder Sensing Cooker se puede cocinar cualquier alimento que se cocina en una parrilla, plancha o sartén, realiza unas cocciones perfectas y puede mantener los alimentos durante bastante tiempo en su punto óptimo de consumo. Se asegura que gracias al control exhaustivo de la temperatura se puede cocinar sin tener que estar pendiente del proceso y mantener los alimentos sin que pierdan calidad ni sus cualidades organolépticas.
Su limpieza es sencilla, las dos placas de aluminio antiadherentes son desmontables y se pueden introducir en el lavavajillas, también cuenta con una bandeja que recoge los jugos de los alimentos, fácilmente extraíble para su limpieza. La empresa asegura que es un electrodoméstico revolucionario para el mundo de la cocina, es un modo de aprovechar las ventajas que ofrece la cocción al vacío pero implementadas en una cocción en seco, se podrá disfrutar de alimentos perfectamente cocinados con una precisión que ningún otro método de cocción ha sido capaz de alcanzar.
Según explican aquí, el pequeño electrodoméstico no estará disponible hasta principios del año que viene por un precio que rondará los 500 dólares (unos 460 euros), aunque quienes realicen la reserva antes del 20 de marzo disfrutarán de descuentos y otras ventajas. A través de la página oficial de la empresa podréis conocer más detalles sobre este nuevo concepto de cocina.
