El tofu es una de las proteínas vegetales que más se suele consumir cuando se quiere reducir o eliminar el consumo de carne, es económico y tiene unas características y cualidades organolépticas que lo hacen muy versátil. Es fácil infundirle sabor, combina bien con todo tipo de hortalizas, cereales y demás, y se puede cocinar a la plancha, frito, en guisos… Esta semana hemos preparado un breve recetario para el ‘Lunes sin carne’ con tofu, pero es breve porque sólo incluimos las recetas en las que lo hemos combinado con espinacas frescas (y sólo con las recetas que hemos compartido en Gastronomía y Cía, porque hay infinidad de fórmulas culinarias más).
Así que bajo estas líneas vais a ver cinco deliciosas recetas de tofu con espinacas para el ‘Lunes sin carne’ y para cuando tengáis idea de hacer una comida con estos dos nutritivos alimentos, o sea, cuando queráis. Hay un par de ensaladas, un guiso al estilo de un curry con leche de coco, arroz, fideos… Todas las recetas son fáciles de hacer y os aseguramos que el tofu no queda soso, todo lo contrario, aporta sabor y una textura exquisita en cada plato.
Por cierto, veréis que algunas recetas están hechas con tofu firme normal, y otras con tofu ahumado (también es tofu firme), que ya tiene un sabor especial y no necesita tanto condimento. Podéis utilizar uno y otro indistintamente, a vuestro gusto o según lo que tengáis en la nevera. Y cualquier duda que os surja sobre estas recetas, no dejéis de comentarla. Ahora os invitamos a que veáis la presentación de los platos y a que elijáis una receta para empezar, ya sabéis que los ingredientes y la elaboración paso a paso de cada receta la tenéis pulsando en el nombre del plato que está sobre la foto.