El pil-pil es un plato tradicional de la gastronomía vasca cuyo ingrediente principal es el bacalao. Pocos ingredientes más forman parte de esta receta popular, el aceite de …
Para dar la bienvenida al fin de semana queremos compartir un vídeo que nos ha gustado porque tiene unas imágenes que atraen, ensalzan la belleza de los alimentos y del proceso …
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El mes de septiembre es, para la mayoría, el que devuelve la normalidad, en el que se olvidan los horarios desordenados de las vacaciones, se …
Una pierna o una paletilla de cordero asada es, para muchos, uno de los mejores platos que se pueden degustar, sobre todo si se cocinan en horno de leña. Nos encanta asarlas con …
Seguramente conocéis la cocina de Ricard Camarena en su restaurante, hace ya un año que inauguró el nuevo establecimiento en la calle Sumsi nº4 de Valencia, donde de nuevo …
El cocinero asturiano José Andrés dirige la empresa de gestión de restaurantes Think Food Group junto a su socio Rob Wilder. Esta empresa está nutrida de profesionales de …
Ya conocéis el katsuobushi, son los copos de bonito tradicionales en la cocina japonesa, se utilizan entre otras cosas para hacer el caldo dashi. Es un producto que actualmente …
Hay infinidad de recetas de ‘mar y montaña’, tantas como cocineros y combinaciones de productos, como sabéis, este tipo de plato contempla el contenido de proteína …
Al final nos vamos a dejar convencer y haremos una receta de cronuts para probarlos, pues de momento no podemos probar los auténticos. Como os contamos en el post Cronuts, …
Hace unas semanas hablábamos del Volcán de chocolate, Coulant o Paradise, viendo las diferencias con el clásico Biscuit au chocolate coulant creado por el chef francés Michel …
