Vídeo recetas de José Andrés (Think Food Group)
Vídeo recetas de las creaciones culinarias de José Andrés, la denominada cocina molecular. El chef asturiano dirige Think Food Group,…
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Vídeos de cocina
¿Katsuobushi de salmón o salmón seco en polvo?
Cómo hacer salmón seco en polvo, hay distintas formas de hacerlo, nosotros os contamos cuál es nuestra técnica para secar…
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Cómo se hace un Mar y Montaña en Tickets Bar
En el vídeo podemos ver cómo se hace un Mar y Montaña en Tickets Bar, el bar de tapas de…
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Cómo hacer cronuts con truco. Vídeo
Vídeo receta de cronuts con truco, no es la elaboración original del Cronut creado por el pastelero Dominique Ansel, ni…
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Volcán de chocolate, otra versión en vídeo
Vídeo receta de una versión diferente del Volcán de chocolate, coulant, paradise, muerte por chocolate... una receta muy fácil de…
hace 11 años
¿Sushi a la mexicana?
Dos vídeo recetas en las que podemos ver al cocinero del Restaurante Taka Taka de Nueva York, cómo elabora el…
hace 11 años
Cómo hacer cacahuetes malteados
Receta en vídeo para hacer cacahuetes malteados, unos cacahuetes caramelizados con azúcar y leche malteada en polvo. Un alimento que…
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Patatas fritas con triple cocción de Heston Blumenthal
Vídeo receta de patatas fritas (French fries) con la técnica de la triple cocción de Heston Blumenthal. Vídeo realizado por…
hace 11 años
Técnica de estirado y plegado de la masa de pan
Las masas de pan con elevado porcentaje de hidratación se trabajan mejor con la técnica del estirado y doblado que…
hace 11 años
Huevo sorpresa de Benoît Violer. Vídeo
Vídeo receta del chef del Restaurante Crissier, del Hotel de Ville de la ciudad Suiza, galardonado con tres estrellas Michelin.…
hace 11 años