Las Patatas Hasselback o Hasselbackpotatis son un entrante o guarnición sencillo y excelente por su aporte nutricional y por su sabor, muy versátil por cierto, según con las …
En las cocinas de las generaciones más jóvenes la remolacha suele entrar en tarros de cristal, cocida, cortada en rodajas, en dados o rallada, en vinagre, en una salmuera o …
Cuando horneamos en blanco una masa para hacer una tarta, a pesar de que hay pesos que se comercializan con este fin, sigue siendo muy habitual utilizar legumbres secas.
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Puede haber varios motivos por los que no se pueda incluir el huevo en una receta, quizá por alergias alimentarias, por necesidades nutricionales, por estilos de alimentación o …
Empanar a la inglesa es una técnica que la mayoría realizamos en alguna ocasión, no conviene hacerlo a menudo porque el método de cocción final suele ser la fritura (aunque …
En ocasiones se realizan algunos procedimientos en cocina, mientras estamos preparando la mise en place o cocinando, a los que no se les presta demasiada atención hasta que …
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Sobre estas líneas podéis ver un vídeo de Jamie Oliver en el que explica cómo asegurar la tabla de cortar, muy útil con algunos tipos de …
Los melocotones son una de las frutas de verano que más gustan, no sólo para tomar como fruta fresca, es también muy agradecida para elaborar postres cocinados, desde pasarlos …
Hoy abordamos el tema de la elaboración del arroz para sushi, aunque en varias ocasiones os hemos explicado cómo lo hacemos, por ejemplo en la receta de Sushi maki, Sushi …
Hay distintas técnicas para picar chiles o guindillas, las variedades picantes de estos pimientos que debemos manipular con cuidado al prepararlos para no transmitir la …
