Técnicas culinarias

Tipos de corte: Batonnet

Un tipo de corte muy utilizado en todas las cocinas es el corte en batonnet o en bastones, el ejemplo…

Huevos Poêle

El huevo poêle es un huevo hecho a la plancha, con muy poca materia grasa. La clara cuaja y se…

Cómo congelar calabacines

Los calabacines son una hortaliza de verano y suele ser muy productiva, si tienes un huerto y has cultivado calabacín,…

Tipos de corte: Allumette

El término francés allumette define un tipo de corte que se utiliza principalmente con las patatas, se conoce también como…

Cómo nivelar y cortar un bizcocho

Cómo nivelar y cortar un bizcocho para rellenar. Se pueden utilizar utensilios de pastelería específicos, pero también hay trucos de…

Cómo se prepara un pescado en tresse

Preparar un pescado en tresse es preparar un pescado trenzado. Se trata de una elaboración de la cocina clásica que…

Cómo limpiar boquerones. Vídeo

Vídeo didáctico para aprender a limpiar boquerones o bocartes, el pequeño pescado azul tan apreciado en la gastronomía. Para hacer…

Cómo pelar una sandía. Vídeo

La sandía es una fruta de verano que podemos preparar de distintas formas para consumirla. En ocasiones podemos necesitar la…

Cómo pelar y cortar una piña

Vídeo que muestra la técnica asiática para pelar y cortar una piña tropical, se retiran los molestos ojos de la…

Cómo hacer finas rebanadas de pan crujiente

Vídeo que nos muestra cómo hacer finas rebanadas de pan crujiente, es muy fácil, y con herramientas que faciliten el…