Cómo cortar el tomate
Vídeo de cocina en el que se muestran dos técnicas para cortar los tomates cuando necesitamos sólo su pulpa y…
hace 11 años
Técnicas culinarias
Cómo romper un huevo con una mano
Vídeo didáctico que muestra cómo practicar para aprender a cascar o romper un huevo con una mano. Aprovechamos además para…
hace 11 años
Tipos de corte: Batonnet
Un tipo de corte muy utilizado en todas las cocinas es el corte en batonnet o en bastones, el ejemplo…
hace 11 años
Huevos Poêle
El huevo poêle es un huevo hecho a la plancha, con muy poca materia grasa. La clara cuaja y se…
hace 11 años
Cómo congelar calabacines
Los calabacines son una hortaliza de verano y suele ser muy productiva, si tienes un huerto y has cultivado calabacín,…
hace 11 años
Tipos de corte: Allumette
El término francés allumette define un tipo de corte que se utiliza principalmente con las patatas, se conoce también como…
hace 11 años
Cómo nivelar y cortar un bizcocho
Cómo nivelar y cortar un bizcocho para rellenar. Se pueden utilizar utensilios de pastelería específicos, pero también hay trucos de…
hace 11 años
Cómo se prepara un pescado en tresse
Preparar un pescado en tresse es preparar un pescado trenzado. Se trata de una elaboración de la cocina clásica que…
hace 11 años
Cómo limpiar boquerones. Vídeo
Vídeo didáctico para aprender a limpiar boquerones o bocartes, el pequeño pescado azul tan apreciado en la gastronomía. Para hacer…
hace 11 años
Cómo pelar una sandía. Vídeo
La sandía es una fruta de verano que podemos preparar de distintas formas para consumirla. En ocasiones podemos necesitar la…
hace 11 años