Tipos de corte: Sifflets
Las hortalizas se pueden cortar de distintas formas según la receta que se vaya a elaborar, si se necesita que…
hace 9 años
Técnicas culinarias
Cómo congelar plátanos
El plátano es una de las frutas que más gustan a todos, tanto para comerla al natural como para hacer…
hace 10 años
Cómo pelar almendras
Si tienes almendras frescas con su cáscara y/o con su fina piel, seguramente la querrás quitar según cómo las quieras…
hace 10 años
Cómo escalfar huevos de codorniz. Vídeo
Cuando se tienen que hacer muchos huevos de codorniz escalfados para elaborar un aperitivo o un plato para los invitados,…
hace 10 años
Cómo cortar cebolla como un chef. Vídeo
El cocinero Jamie Oliver muestra en un vídeo cómo cortar cebolla como un chef, y lo hace realizando dos tipos…
hace 10 años
Cómo cocer langostinos y gambas
Los langostinos cocidos, igual que las gambas cocidas, son un aperitivo frío muy recurrido en las comidas y cenas especiales.…
hace 10 años
Cómo cortar un pimiento morrón
Hay muchas formas de cortar un pimiento, además de los tipos de corte que se le pueden practicar. Aquí podéis…
hace 10 años
Complementos y guarniciones crujientes
La textura es un complemento del sabor, así que es muy importante que en un plato también haya contrastes de…
hace 10 años
Tipos de corte: Fetas
El corte en fetas se utiliza con muchos alimentos, aunque principalmente se denomina así cuando se habla de quesos y…
hace 10 años
Cocer caramelo en seco
Hay distintas formas de hacer caramelo, la más sencilla y básica es la elaboración de caramelo en seco, cuire à…
hace 11 años