Cómo cortar un aguacate y proteger los dedos
Debido al aumento del consumo de aguacates, parece que también ha crecido el número de personas que tienen un accidente…
hace 8 años
Técnicas culinarias
Qué es la ‘piel de leche’ en la cocina creativa
Son muchos los chefs los que han hecho uso de la delicada piel de leche para sus platos, aquí os…
hace 8 años
Cómo cocer un buey de mar
El buey de mar es uno de los crustáceos decápodos más apreciados en gastronomía, siendo de excelente calidad el que…
hace 8 años
Cómo cocer cigalas
Para poder disfrutar de unas buenas cigalas cocidas hay que tener en cuenta distintos aspectos de su método de cocción,…
hace 8 años
Cómo hacer un huevo a baja temperatura. Vídeo
En la cocina de casa también se pueden hacer los ya clásicos huevos a baja temperatura, siempre que se disponga…
hace 8 años
Impregnación al vacío. Vídeo
Una técnica culinaria que está muy al día es la impregnación al vacío, con ella se pretende dotar a un…
hace 8 años
Consejos para elaborar conservas caseras de forma segura
Si queréis aprovechar las frutas y verduras que abundan en esta época para hacer conservas y disfrutar de ellas todo…
hace 8 años
Cómo hacer caramelo líquido. Vídeo
el profesor de cocina Salvador Brugués muestra en el vídeo cuatro métodos para caramelizar azúcar, con estas explicaciones se resolverán…
hace 8 años
Tipos de corte: Española
Entre los distintos tipos de corte que se realiza a las patatas encontramos el corte española o 'a la española',…
hace 8 años
Tipos de corte: Grosso modo
Hay muchos tipos de corte que podemos aplicar a los alimentos cuando los preparamos para cocinar, y es interesante conocerlos…
hace 9 años