Masa madre líquida o levadura natural
Esta receta paso a paso te enseña cómo hacer masa madre natural, es un proceso muy fácil y para el…
hace 16 años
Técnicas culinarias
Mantequilla aromatizada
[photopress:mantequilla_aromatizada.jpg,full,centro] La mantequilla aromatizada es un ingrediente muy útil en la cocina, podemos disponer de ella para el desayuno, los…
hace 16 años
Tipos de pasta y la salsa adecuada
Tan importante es la cocción de la pasta como su aderezo, a pesar de que la materia prima pueda ser…
hace 16 años
Las Salsas: Fondos
Los fondos son una base importante de la buena cocina, indispensables para la elaboración de salsas clásicas y muchas veces…
hace 16 años
Métodos de cocción: Cocción en caldo blanco
Continuamos con la serie de los métodos de cocción con una técnica que se utiliza para las verduras que se…
hace 16 años
Ajo en polvo hecho en casa
[photopress:ajo_en_polvo.jpg,full,centro] Las especias que nos venden preparadas van muy bien, pero mucho mejor si las utilizamos frescas, si las recolectamos…
hace 16 años
Métodos de cocción: Blanquear
La palabra cocer abarca prácticamente todos los procesos por los que se cocina un alimento, pero si nos vamos a…
hace 16 años
La cocción del arroz
La cocción del arroz se encuentra sujeta a numerosas características, básicamente depende del grano. Hay un enorme abanico de variedades…
hace 16 años
Montar claras a punto de nieve
Montar claras a punto de nieve no es una tarea difícil, lo ideal es lograr que queden firmes y proporcionen…
hace 16 años
Mirepoix, tres ingredientes y un corte
Para aprender a cocinar desde cero hay que conocer términos y elaboraciones como Mirepoix, nombre que designa a un corte,…
hace 16 años