Asar castañas
Esta tarde hemos probado a asar castañas en el microondas, nos habían comentado en varias ocasiones que no es lo…
hace 16 años
Técnicas culinarias
Métodos de cocción: Freír
Freír es una técnica culinaria que consiste en cocinar alimentos en aceite o grasa caliente. Durante el proceso de fritura,…
hace 16 años
Cocer el marisco conservando su caparazón
La mejor forma de cocer el marisco es conservando su caparazón, aunque muchas veces pelemos langostinos, gambas y demás para…
hace 16 años
Las Salsas: Beurre manié
El Beurre manié es un elemento espesante instantáneo de salsas, sopas o cremas. Procede de la cocina francesa, el Beurre…
hace 16 años
Vinagreta templada
En unas semanas empezarán a apetecernos platos menos frescos sin necesidad de hacer un cambio directo al plato caliente, hay…
hace 16 años
Métodos de cocción: Cocinar a la sal
Cocinar a la sal es uno de los métodos de cocción antiguos que además resulta muy sano. Este tipo de…
hace 16 años
Cómo hacer huevos poché
[photopress:hacer_huevo_poche.jpg,full,centro] Si quieres saber cómo hacer huevos poché de forma fácil y efectiva, la forma es envolviendo el huevo crudo…
hace 16 años
Los métodos de cocción
Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de…
hace 16 años
Reducción de Pedro Ximénez
Recibimos la consulta sobre cómo hacer reducción de Pedro Ximénez, un aderezo exquisito que acompaña muy bien a platos dulces…
hace 16 años
Métodos de cocción: Papillote
[photopress:bacalao_crema_pimien1.jpg,full,centro] El papillote o papillot es un método de cocción que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio…
hace 16 años