Técnicas culinarias

Cómo hacer huevos poché

[photopress:hacer_huevo_poche.jpg,full,centro] Si quieres saber cómo hacer huevos poché de forma fácil y efectiva, la forma es envolviendo el huevo crudo…

Los métodos de cocción

Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de…

Reducción de Pedro Ximénez

Recibimos la consulta sobre cómo hacer reducción de Pedro Ximénez, un aderezo exquisito que acompaña muy bien a platos dulces…

Métodos de cocción: Papillote

[photopress:bacalao_crema_pimien1.jpg,full,centro] El papillote o papillot es un método de cocción que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio…

Qué hacer con la fruta verde

A veces nos ha sucedido que hemos pelado o cortado una pieza de fruta y después nos hemos encontrado con…

Métodos de cocción: Baño María

El baño maría es un método de cocción con el que se proporciona calor indirecto a los ingredientes que se…

Cómo cortar la lechuga

Siempre nos han enseñado cómo cortar la lechuga, con las manos en lugar de utilizar un cuchillo tradicional. El motivo…

Métodos de cocción: Hervir

Dentro de los métodos de cocción en medio acuoso o de cocción húmeda, uno de los más utilizados y antiguos…

Métodos de cocción: Cocción al vapor

La cocina al vapor es muy recomendada porque es un método de cocción saludable y se puede aplicar a cantidad…

Cómo hacer salmón marinado básico

[photopress:salmon_marinado3.jpg,full,centro] Si quieres iniciarte en el marinado de salmón, hoy vamos a empezar por el más básico, ya que se…