Cómo atar la carne para un asado
Hoy hemos elegido el vídeo de un profesor de la escuela Le Cordon Bleu para enseñaros cómo atar la carne…
hace 13 años
Técnicas culinarias
Cómo bridar un pollo u otras aves
Vídeo de cocina didáctico que muestra cómo bridar un pollo u otras aves. Bridar es atar la carne para que…
hace 13 años
Cómo cortar patatas Hasselback
Las Patatas Hasselback o Hasselbackpotatis son un entrante o guarnición sencillo y excelente por su aporte nutricional y por su…
hace 13 años
Cómo asar remolacha
[photopress:asar_remolacha3.jpg,full,centro] En las cocinas de las generaciones más jóvenes la remolacha suele entrar en tarros de cristal, cocida, cortada en…
hace 13 años
¿Se pueden consumir las legumbres utilizadas como peso para las tartas?
Cuando horneamos en blanco una masa para hacer una tarta, a pesar de que hay pesos que se comercializan con…
hace 13 años
Sustitutos del huevo para ligar carne picada
Puede haber varios motivos por los que no se pueda incluir el huevo en una receta, quizá por alergias alimentarias,…
hace 13 años
Empanar a la inglesa
Empanar a la inglesa es una técnica que la mayoría realizamos en alguna ocasión, no conviene hacerlo a menudo porque…
hace 13 años
Cómo cortar las patatas en gajos
[photopress:gajos_patata_picante2.jpg,full,centro] En ocasiones se realizan algunos procedimientos en cocina, mientras estamos preparando la mise en place o cocinando, a los…
hace 13 años
Cómo asegurar la tabla de cortar
Sobre estas líneas podéis ver un vídeo de Jamie Oliver en el que explica cómo asegurar la tabla de cortar,…
hace 13 años
Cómo preparar los melocotones para asar
[photopress:preparar_melocotones4.jpg,full,centro] Los melocotones son una de las frutas de verano que más gustan, no sólo para tomar como fruta fresca,…
hace 13 años