Técnicas culinarias

Cómo hacer panko casero

Cómo hacer panko casero, elaboración paso a paso. Es muy parecido al panko japonés y se hace con miga de…

Cómo hacer mantequilla marrón en polvo

Vídeo receta para hacer mantequilla marrón o beurre noisette en polvo, sólo hacen falta cuatro ingredientes, el especial es la…

Cómo hacer un bouquet garni. Vídeo

Cómo hacer un bouquet garni con hierbas aromáticas frescas, un ramillete aromático para incorporar a los guisos, caldos o salsas,…

Salsa de sartén

Qué es una salsa de sartén, cómo se hacen salsas con el desglasado de una sartén o bandeja de horno,…

Empanar a la francesa

Seguramente será fuera del país vecino donde se conozca como empanar a la francesa lo que ellos definen como Paner…

Cómo hacer un Roscón de Reyes

Conocer un análisis de los Roscones de Reyes comerciales posiblemente sea el empujón que os anime a hacer el Roscón…

Pesar los ingredientes nos da precisión

La mejor forma de medir los ingredientes para hacer una receta es pesarlos. Las medidas con tazas americanas no son…

Cómo abrir ostras. Vídeo

Vídeo didáctico que muestra cómo abrir las ostras y cómo separarlas de la valva con cuidado, sin romperlas. Siempre deben…

Cómo aplicar oro en polvo comestible

El oro comestible se utiliza como elemento decorativo en gastronomía, no aporta olor ni sabor. También se puede utilizar colorante…

Pavo relleno, entero o deshuesado

Hace unos días compartíamos un didáctico vídeo sobre cómo trinchar un pavo de forma sencilla, elegante, limpia e ideal para…