En la gastronomía creativa un plato no sólo se cocina, también se diseña. La presentación de los alimentos es una de las herramientas más potentes para transmitir …
La cocina es un arte que puede parecer complicado al principio, pero con algunos consejos básicos cualquiera puede mejorar sus habilidades y sorprender con deliciosos platos. …
En plena campaña de castañas nos hacéis llegar consultas sobre cuál es el mejor método para cocinarlas en casa si no se pueden hacer con brasas ni con fogón a gas y con las …
Es probable que no sea la primera vez que se abre el debate sobre el mejor utensilio para cortar la pizza, en los restaurantes o trattorias te ofrecen el cuchillo y el tenedor, …
Uno de los métodos de cocción que más gustan a todos es la fritura, queremos decir que a todo el mundo le gustan los alimentos fritos, no siempre cocinarlos. De hecho, está …
Es más que probable que las patatas bravas sean más populares que las patatas con all i oli, a menudo denominadas ‘patatas alioli’, pero también es real que es más fácil …
La influencia de otras cocinas y la innovación culinaria nos ofrecen nuevas técnicas que pueden enriquecer y ampliar nuestras habilidades en la elaboración de platos …
Puede resultar sorprendente hablar de alimentos de alto riesgo cuando consideramos la comida como algo fundamental para la vida. Sabemos que hay productos alimenticios que no son …
Antes de explicar por qué hacer la prueba de flotación de los huevos puede aumentar el riesgo de contaminación bacteriana, vamos a explicar qué es la prueba de flotación, en …
Seguro que os interesa obtener la respuesta rápida a la pregunta de si hay que lavar el pescado antes de cocinarlo, así que vamos al grano y después vamos con el argumentario. …
