Lo que veis en la foto superior no es un all i oli o alioli tradicional, tampoco es una mahonesa con ajo, es una salsa mucho más ligera, sólo tiene la materia grasa de una yema …
Utilizamos las salsas en buena parte de nuestros platos, condimentamos ensaladas, patatas, alitas de pollo, pescados a la plancha, carnes a la parrilla, hamburguesas… Por …
Hoy queremos compartir con vosotros una vinagreta de wasabi especial, al menos para nosotros, porque además de gustarnos, nos parece el aderezo ideal para cantidad de platos de …
El recopilatorio dominical de esta semana lo dedicamos a las salsas, vinagretas o aderezos que nos permiten enriquecer todo tipo de platos, ensaladas, verduras cocinadas, …
El chutney se define rápidamente como una confitura de verduras y/o frutas agridulce, se cuecen en vinagre con una combinación de especias y azúcar, y como os hemos comentado …
Una de las clásicas salsas con las que se acompañan cortes nobles de carne que se cocinan a la plancha, parrilla o brasa, es la salsa a la pimienta o salsa pimienta. Quizá …
Dentro de la cantidad de opciones que tenemos para hacer regalos gastronómicos en las fechas señaladas (o cuando nos apetezca), podemos sorprender a los nuestros con …
¿Es lo mismo la cebolla confitada y la cebolla caramelizada?, hay quien dice que no, pero en nuestra opinión la respuesta es afirmativa, porque la cebolla se cocina con aceite …
Se conoce como coulis a una salsa o jugo obtenido después de triturar ciertos alimentos que se han preparado con esa finalidad, concentrando su sabor o aromatizándolo. …
El pesto alla trapanese es una salsa tradicional de la cocina italiana algo menos conocida que el pesto genovés y no entendemos por qué, puesto que es tan rica o más, e …
