Reducción de vino y miel
Dando de nuevo un repaso al libro Tapas en Estado Puro de Paco Roncero, encontramos una receta de risotto en…
hace 14 años
Recetas de salsas
Salsa de ron
[photopress:salsa_de_ron.jpg,full,centro] La Salsa de ron es una salsa para postres, ideal para acompañar un bizcocho, un pudin, un flan… Hoy…
hace 14 años
Vinagreta balsámica de higos
[photopress:vinagreta_balsamicahigos.jpg,full,centro] Para muchos y variados platos es un buen aderezo esta vinagreta balsámica de higos, nosotros la utilizamos especialmente para…
hace 14 años
Salsa andaluza
[photopress:salsa_andaluza1.jpg,full,centro] La salsa andaluza es una receta de salsa derivada de la mayonesa, y aunque se conocen dos tipos de…
hace 14 años
Salsa de chile dulce
La Salsa de chile dulce es un aderezo tradicional de la cocina thai, es muy versátil, resulta deliciosa para acompañar…
hace 14 años
Pesto rojo
Si te gusta la cocina italiana, no puede faltar en tu recetario esta salsa o pesto rojo, también denominado pesto…
hace 14 años
Pesto de rúcula y avellanas
[photopress:pesto_rucula_avellanas.jpg,full,centro] Basándonos en la tradicional Salsa Pesto, podemos hacer muchas variantes sustituyendo la albahaca por otra hoja verde, o los…
hace 14 años
Salsa virgen
La Salsa virgen (sauce vierge) es una salsa muy sencilla y versátil, aunque principalmente se utiliza para aderezar pescados y…
hace 14 años
Salsa velouté de bacalao
Partimos de un roux para hacer una salsa blanca que combina distintas salsas madre de la cocina francesa, la salsa…
hace 14 años
Aceite de limón y pimienta
Para aderezar algunos platos, como un pescado a la plancha, resulta excelente este Aceite de limón y pimienta, un aceite…
hace 14 años