Masa quebrada
[photopress:masa_quebrada.jpg,full,centro] La masa quebrada, también conocida como pasta brisa o en su origen francés, pâte briseé, es una masa grasa…
hace 16 años
Pan y varios
Pan de chapata
[photopress:chapata_panes.jpg,full,centro] La receta de pan de chapata de Richard Bertinet y que aparece en el libro Panes, es una maravilla,…
hace 16 años
Fougasse
[photopress:fougasse.jpg,full,centro] La Fougasse es un pan tradicional de la Provenza que originalmente era un pan plano, pertenece a la familia…
hace 16 años
Baguettes y baguettes espiga
[photopress:baguette_espiga.jpg,full,centro] Las baguettes espiga son los primeros panes que hemos hecho guiándonos por el libro Panes y a partir de…
hace 16 años
Masa de pan Richard Bertinet
Os vamos a contar cómo hacer masa de pan con la técnica de Richard Bertinet, que como os comentamos, nos…
hace 16 años
Receta de scones
[photopress:scones_sesamo.jpg,full,centro] Después de los Scones integrales, vamos a saborear esta receta de Scones con semillas de sésamo negro delicioso, también…
hace 16 años
Scones integrales
[photopress:scones_integrales.jpg,full,centro] Los scones integrales que hemos preparado son un vicio, untados con queso cremoso, con jamón cocido, con pimientos confitados……
hace 16 años
Pan de molde integral con semillas
[photopress:pan_molde_centeno4.jpg,full,centro] Como Peter Reinhart nos anima a elaborar nuestros propios panes, nosotros no dejamos de hacer nuestras pruebas y lo…
hace 16 años
Prefermentos: Pâte fermentée
La Pâte fermentée o pié francés es una masa madre que convierte cualquier pan en una delicia y su elaboración…
hace 16 años
Receta de Pan pita con semillas de sésamo y comino
[photopress:pan_pita_sesamo_hinojo.jpg,full,centro] Hicimos este Pan de pita para acompañar el Puré de judías blancas, y fue tan sencilla la receta, como…
hace 16 años