El pasado verano compartíamos con vosotros la receta de Sunomono blanco de Albert Raurich, chef del Restaurante Dos Palillos de Barcelona. Como os comentamos en su momento a los …
Nacho Manzano tiene un truco para extraer un poco de grasa del salmón, pues ya sabéis que se trata de un pescado muy graso. Lo que hace es ponerlo en sal durante 40 minutos …
El Xaxu es, según su creador, un pastelito de crema de almendra de la variedad Marcona y está exquisito. Es un dulce creado por José Mari Gorrotxategui, de la pastelería …
Dentro de los 1846 platos que se han creado en el Restaurante elBulli se encuentra el que podéis ver en la foto que ilustra estas líneas, son los Cacahuetes miméticos de …
Alberto Herraiz es un cocinero conquense que se instaló en París en 1997 con su primer restaurante, Fogón Saint Julien. Tiempo después trasladó el establecimiento a Quai des …
Con esta receta de Berenjenas al ajillo, shiso fresco y miso de Josep Barahona vamos a poder elaborar un plato de cocina fusión de este cocinero catalán afincado en Tokio. En …
Nos ha parecido interesante recordar esta receta de Vieira asada con tocino ibérico y alcachofas tiernas de Nacho Manzano en estas fechas, pues puede ser un plato que os guste …
Con este aperitivo que os presentamos hoy seguro que sorprendéis a vuestros invitados, es el Mojito de ruibarbo de Marcelo Tejedor, y se trata de impregnar esta hortaliza con el …
Son prácticamente tres ingredientes los que componen este plato del triestrellado chef Pedro Subijana, con un nombre tan sencillo como Navaja con ternera. Es una creación en la …
Como se puede apreciar en la foto, no es un hojaldre de piña al uso, de hecho, no hay hojaldre en esta receta de elBulli, este postre recibe ese nombre por la textura que ofrece …
