El Banh Mi de cochinillo ibérico, verduritas encurtidas y salsas sriracha de Albert Adrià es un platillo que se servía en 41º, el local que ahora está ocupado por La Dolça, …
La caballa es un pescado humilde que da muchísimo juego en la cocina, además de ofrecer interesantes propiedades nutricionales. Varios de los cocineros más reconocidos de …
Hoy os traemos un plato de El Celler de Can Roca de Girona (3 estrellas Michelin), ya sabéis que es el Mejor Restaurante del Mundo según la revista Restaurant y según muchos …
Los primeros guisantes son muy apreciados, y también lo son en alta cocina los guisantes que se conocen como ‘lágrima’, pero estos no están al alcance de todos. …
Una de las veces que más hemos disfrutado comiendo una paletilla de cochinillo fue en Galicia, concretamente en el restaurante Casa Marcelo de Marcelo Tejedor, no sabemos si …
Hace unos años asistimos a una ponencia de Pepe Solla y Xosé Cannas, y éste último nos ofreció una degustación de su Roast Beef de rape asado, mientras nos explicaba que …
Los buñuelos de bacalao son una elaboración culinaria tradicional de nuestra gastronomía, y están deliciosos, no conocemos a quien no le gusten, aunque sea alguien a quien no …
Uno de los platos tradicionales de China que más se admira y que se ha intentado reproducir por cocineros de muchos países es el pato laqueado o pato Pekín, pero no es nada …
Sobre estas líneas podéis ver un plato de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, también conocidos como exbullinianos, pues hasta su cierre, fueron jefes de cocina de …
La sección de Recetas de los Chefs de hoy es un trampantojo que seguramente os va a sorprender, el nombre del plato es Navajas, a partir de unos tendones de cerdo, y a …
