Seguramente para muchos será una combinación un tanto extraña la de este pincho de Juan Mari Arzak, chorizo, uvas pasas, mango, tónica, sal, azúcar, aceite de oliva, …
El perfume turco huele a canela, a comino, a pistacho, a rosa, a melocotón, a azafrán… también tiene un toque lácteo… para Jordi Roca parece fácil transformar un …
Puede decirse que la cocina vegetal es una de las que más juego están dando en la cocina creativa y de vanguardia, los profesionales de los fogones consiguen ensalzar las …
Hace unos meses compartíamos la receta de Carme Ruscalleda de Guisantes con butifarra negra, se trata de uno de los platos que también se puede ver en el libro Recetas …
Ya os hemos comentado en varias ocasiones que una de las cocinas que más nos demuestran que el sabor es lo más importante es la de Ricard Camarena, y sucede tanto en el …
La puntilla es un tipo de calamar de pequeño tamaño, hay otro más grande que se conoce como puntillón, y es el protagonista de este plato, junto a la zanahoria. Pero que no …
En ocasiones anteriores os hemos hablado del documental La proteína perfecta (The perfect protein), un film relacionado con la campaña de Oceana Salvar los océanos: Alimentar …
La receta del chef que hoy os traemos es para ponerla en práctica cuanto antes, pues ya queda poco verano del que disfrutar, tiempo en el que los platos fríos son lo que más …
¿Quién no se ha comido alguna vez (o varias) la fruta fresca que se pone en la jarra de sangría? Si se hace bien, la fruta se pasa unas horas macerando con la base alcohólica …
Ya sabéis que Paco Roncero, además de un gran chef es una persona entregada al deporte desde que descubrió que es otra de sus pasiones y que le proporciona tantas …
