Recetas de los Chefs

Guisantes del Maresme rehogados con foie y trufa negra de Nandu Jubany

Esta receta del chef de Can Jubany podríamos haberla compartido con vosotros dentro de unos meses, cuando se acerque la temporada de la trufa negra (Tuber Melanosporum), y

Coca de sardina de Javi Estévez

La coca de sardina se puede considerar un clásico y una tradición culinaria en distintas regiones españolas, principalmente en las que están cerca de la costa, pero lo cierto

Lámina de arroz socarrat con setas de Ramón Freixa

No hay mejor socarrat que el que sale cuando hacemos la paella o arroz en paella, pero de un tiempo a esta parte se ha aprovechado el gusto por este manjar (para algunos) para

Arroz con vino tinto de ‘monastrell’ de María José San Román

El nombre de María José San Román está muy ligado al arroz, pues es una de las especialidades de la chef alicantina y ya son varias las recetas con este ingrediente que hemos

Agujas en tempura con salmorejo de vainilla de Alberto Chicote

El cocinero Alberto Chicote presentó su receta de Agujas en tempura con salmorejo de vainilla para servir en una comida o cena especial, y a continuación podéis tomar nota de

Ensalada de sandía y queso de cabra en salmuera de Begoña Rodrigo

Cada vez es más popular hacer ensaladas de verano en las que se incluye sandía, en algunos casos como un ingrediente que aporta un toque dulce y mucho frescor, y en otros como

Carpaccio de cigalas, piña y pimienta espelette de Martín Berasategui

Erlantz Gorostiza y Martín Berasategui son uno en cuanto a cocina se refiere, el primero sabe plasmar en sus creaciones el alma de la cocina del segundo adaptándola al

Cigala a la brasa sobre fondo marino al anís y café Nepal Lamjung de Martín Berasategui

Esta receta de Cigala a la brasa sobre fondo marino al anís y café Nepal Lamjung de Martín Berasategui fue presentada para una colaboración del chef con la marca de café

Bacalao en blanco y negro de Marcos Morán

Un plato muy conocido de la cocina del restaurante familiar Casa Gerardo de Prendes (Asturias) es su Bacalao en blanco y negro, y hoy podemos compartir con vosotros su

Ensalada de melón y albahaca con sal, pimienta negra y cardamomo de Óscar Velasco

Los postres en los restaurantes no siempre tienen que estar basados en tartas y helados, tampoco tienen por qué estar cargados de azúcares y grasas, muchos restaurantes de alta