No sabríamos decir si los Raviolis de cigalas con setas y caldo acidulado son la carta de presentación de la cocina de Joan Bagur en su restaurante Rels, en Ciutadella …
Acercándose la temporada de trufa negra (Tuber melanosporum) ya podemos ir pensando qué platos nos gustaría elaborar, y como los grandes chefs españoles imprimen mucho mimo a …
Aunque el puerro es un alimento que no suele faltar en la cesta básica de hortalizas, la mayoría de veces es para aportar su sabor, que es indiscutiblemente excepcional y muy …
Hacía tiempo que no compartíamos una receta del chef que representara un paisaje, se han hecho muchísimos ‘paisajes comestibles’, y en muchos casos son muy bellos …
Esta receta de Trifásico de foie, hongos y queso Idiazábal de Antonio Arrabal es de las que se prueban, y como además de ricas son resultonas, se tienen en cuenta para …
Al chef Magnus Nilsson lo conocimos en el congreso gastronómico Madrid Fusión hace ya unos años, y nos gusta seguir su trabajo, quizá algún día tengamos posibilidad de …
En la foto que ilustra estas líneas podéis ver el plato ‘Bombón de bacalao al pil-pil sobre un lecho esponjoso de brandada y churros de pan de ajo’, se trata de una …
Uno de los restaurantes de la provincia de Girona que debemos visitar en cuanto tengamos ocasión es el Restaurant Bo.TiC, se encuentra en la localidad de Corçà y está …
Si queréis preparar un plato de pasta inspirándoos en la creación de uno de los grandes cocineros de nuestro país, aquí tenéis la Ensalada de pasta fresca con habas y …
Hoy volvemos a entrar en la cocina mallorquina de Andreu Genestra para descubrir otra forma de hacer un guiso tradicional, es un guiso de liebre que se acompaña de remolacha, …
