En la sección de Recetas de los Chefs volvemos a adentrarnos en la cocina del chef Diego Gallegos, pero en su cocina más informal, la que ofrece en su local Arara Bistro Bar. …
No es la primera vez que tenemos la receta de una royal en la sección de Recetas del Chef, pero no de una royal clásica, ya sabéis que esta elaboración de la cocina francesa …
En una comida festiva o de celebración, muchas veces se prefiere presentar un postre individual que una porción de tarta, y aunque hay muchas personas que no pueden terminar …
No sabríamos decir si los Raviolis de cigalas con setas y caldo acidulado son la carta de presentación de la cocina de Joan Bagur en su restaurante Rels, en Ciutadella …
Acercándose la temporada de trufa negra (Tuber melanosporum) ya podemos ir pensando qué platos nos gustaría elaborar, y como los grandes chefs españoles imprimen mucho mimo a …
Aunque el puerro es un alimento que no suele faltar en la cesta básica de hortalizas, la mayoría de veces es para aportar su sabor, que es indiscutiblemente excepcional y muy …
Hacía tiempo que no compartíamos una receta del chef que representara un paisaje, se han hecho muchísimos ‘paisajes comestibles’, y en muchos casos son muy bellos …
Esta receta de Trifásico de foie, hongos y queso Idiazábal de Antonio Arrabal es de las que se prueban, y como además de ricas son resultonas, se tienen en cuenta para …
Al chef Magnus Nilsson lo conocimos en el congreso gastronómico Madrid Fusión hace ya unos años, y nos gusta seguir su trabajo, quizá algún día tengamos posibilidad de …
En la foto que ilustra estas líneas podéis ver el plato ‘Bombón de bacalao al pil-pil sobre un lecho esponjoso de brandada y churros de pan de ajo’, se trata de una …
