Se conoce como salsa beurre blanc a una elaboración clásica de la cocina francesa que en español se traduciría como mantequilla blanca, y es que se trata de una aterciopelada …
Llamémosles carrillera o carrilladas, lo más importante es cocinarlas bien, con gusto y con tiempo, porque esta parte del cerdo que se extrae de los carrillos del animal, …
Llegada estas fechas en las que consultamos las recetas de grandes chefs para la creación y organización de platos y menús, no se puede evitar pasear por el legado del chef …
Los ingredientes, materias primas o productos más nobles que son por sí solos un manjar, apenas necesitan manipulación del cocinero para que sea un bocado exquisito. ¿Qué …
Con mejillones de bouchot o de los que encontréis en vuestra pescadería más frescos y de proximidad, podéis hacer esta deliciosa receta de Mejillones de bouchot con salsa …
El restaurante Mirazur del chef argentino Mauro Colagreco se encuentra en Menton, Francia, y como sabréis, es uno de los triestrellados del país vecino, además tiene la …
Las avellanas son uno de nuestros frutos secos favoritos, ya os lo hemos comentado en muchas ocasiones, y descubrir la receta de esta Tarta 100% de avellanas de la chef pastelera …
Por nuestra zona es muy difícil encontrar madroños, y es una fruta que nos encanta… Ni recordamos los años que hace que no disfrutamos de unos dulces y golosos …
Vemos en internet, y especialmente en las redes sociales como Instagram y Tik Tok, infinidad de recetas de repostería casera que incluyen galletas Oreo o que quieren imitar su …
En la cocina del Restaurante Terra Olea de Córdoba, los productos que entran son los de proximidad y de temporada, además, en su entorno hay abundancia de productos con …
