Recetas de los Chefs

Natillas, torrija y chantilly de piña de Andrés Madrigal

Podemos hacer torrijas con el pan que consumimos en el día a día si se nos queda duro, con pan de torrijas, pan de brioche, pan candeal… pero, además, con estas torrijas

Lubina con pilpil de almendras, crema de canónigos y coliflor de Ramón Freixa

Madrid presume de ser uno de los mejores mercados de pescado, y no sólo de España, dicen que de todo el mundo… Quienes vivimos al lado del mar podemos estar más o menos de

Albóndigas con bacalao, papada ibérica, ron y muselina de hierbabuena de Xandra Luque

En la sección ‘Recetas de los Chefs’ hoy tenemos una propuesta culinaria de la chef Xandra Luque, que forma parte de #RecetasconMdeMujer, la campaña de ACYRE Madrid que

Ramen a la catalana de Carme Ruscalleda

El ramen es un plato de la gastronomía japonesa que se ha popularizado mucho en todo el mundo. Básicamente es una sopa con fideos de estilo japonés, y se completa con

Cruasán de manzana y mango de Lluís Costa

En la sección ‘Recetas de los Chefs’ hoy tiramos por la vertiente dulce con una creación que podemos tomar como una clase magistral, aunque no lo parezca, el dulce que

Oro parece… Mousse de plátano con baño de oro de Antonio Arrabal

Hemos pensado que esta receta de Antonio Arrabal puede ser lo que estabais buscando para hacer un postre original, llamativo, delicioso y sin complicaciones, para la próxima

Ensalada de tomate y trucha con todas sus partes de Zhou Mengxin

La variedad de tomates de los que nos podemos abastecer es grande, y ya no solo en verano, en estos meses fríos también podemos disfrutar de algunas variedades de esta fruta

Arroz caldoso de bogavante de José Luis Estevan

El bogavante es uno de los crustáceos más apreciados, y aún más si hablamos del bogavante europeo, que tiene una carne más consistente, jugosa y sabrosa, superando en

Yema de huevo curada con aceituna Hojiblanca negra y coliflor trufada de Jesús Almagro

En ocasiones anteriores hemos hablado del #ElRetoDeLaAceituna, una campaña con la que se pretende promocionar la aceituna de mesa, su calidad, su consumo, su introducción en la

Mac & Cheese de Dani García. Receta en vídeo reels

Con el nombre de Mac & Cheese se conoce uno de los platos más populares de Estados Unidos, aunque hay distintas formas de escritura, el origen del nombre es ‘macaroni and