Sunomono de algas frescas y moluscos de Albert Raurich
Receta de Sunomono de algas frescas y moluscos de Albert Raurich, chef del restaurante barcelonés Dos Palillos. El sunomono es…
hace 10 años
Recetas de los Chefs
Salmón tibio y ahumado con coliflor espumosa y en cuscús de Nacho Manzano
La receta del chef de hoy es de Nacho Manzano, se trata del Salmón salvaje tibio y ahumado con coliflor…
hace 10 años
‘Xaxu’ con helado espumoso de coco de Pedro Subijana
El Xaxu es un dulce típico de Tolosa creado por el maestro pastelero José Mari Gorrotxategui con almendra, azúcar y…
hace 10 años
Cacahuetes miméticos de Ferrán Adrià
Os dejamos con una de las 1846 recetas de elBulli, los Cacahuetes miméticos de Ferrán Adrià. Podéis ver cómo hacer…
hace 10 años
Arroz ‘brut’ en paella blanca de rodaballo de Alberto Herraiz
El chef del Restaurant Fogón de París está especializado en arroces, pero no en los tradicionales, prueba de ello es…
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Berenjenas al ajillo, shiso fresco y miso de Josep Barahona
La tapita de Berenjenas al ajillo, shiso fresco y miso de Josep Barahona es una creación de cocina fusión, este…
hace 10 años
Vieira asada con tocino ibérico y alcachofas tiernas de Nacho Manzano
Receta de Sopa de ostras con vieira asada, tocino ibérico y alcachofas tiernas de Nacho Manzano, un entrante con mucho…
hace 10 años
Mojito de ruibarbo de Marcelo Tejedor
Si queréis sorprender a vuestros invitados con un cóctel comestible, tomad nota de la receta de Mojito de ruibarbo de…
hace 10 años
Navaja con ternera de Pedro Subijana
La Navaja con Ternera de Pedro Subijana, chef del Restaurante Akelare, puede parecer un plato sencillo, de hecho, no es…
hace 10 años
Hojaldre de piña de elBulli
El Hojaldre de piña es un postre de elBulli 2009. No es hojaldre, es obulato que se convierte en finas…
hace 10 años