Corcho de chocolate de Albert Adrià
Emulando al tapón de corcho de una botella de vino, en Tickets se ofrece un trampantojo como el que podéis…
hace 9 años
Recetas de los Chefs
Aguachiles de Ángel León
Esta es la versión de un platillo mexicano elaborado por El Chef del Mar, se llama Aguachiles, y se conoce…
hace 9 años
Secreto ibérico con melón de Celia Jiménez
Esta es una sencilla receta de la cocinera cordobesa Celia Jiménez, es Secreto de cerdo ibérico con melón, aderezado con…
hace 9 años
Papel de ceps con mozzarella tibia de búfala y fideos de hongos de Quique Dacosta
Las setas y hongos son los protagonistas de este plato de Quique Dacosta Restaurant, por lo que estamos en una…
hace 9 años
Cebolleta glaseada, café, tomillo y oxalis rojo de Sergio Bastard
Siguiendo en la línea de los platos vegetales del chef de La Casona del Judío, aquí tenéis la receta de…
hace 9 años
Caja de bacalao ‘desalao’ con virutas de Pedro Subijana
Aquí tenéis otra excelente receta del chef del Restaurante Akelarre, una presentación original y divertida para una elaboración culinaria que…
hace 9 años
Tendón de vaca, pimiento choricero y especias de Josean Alija
La tradición y la vanguardia, la técnica y el sabor son sólo algunos de los elementos que forman parte de…
hace 9 años
Anchoa con remolacha y queso manchego de Pepe Rodríguez
La combinación de la remolacha con los lácteos es excepcional, y también le va muy bien un ingrediente que ponga…
hace 9 años
Hígado de rape con verduras emulsionadas y aciduladas de Paco Morales
La receta del chef de hoy merece la pena probarla aunque el ingrediente principal no sea totalmente de vuestro agrado,…
hace 9 años
Asadura de Francis Paniego
El plato de Asadura de Francis Paniego es uno de los que se engloban dentro de la 'alta casquería contemporánea',…
hace 9 años