Kokotxa de bacalao al pil-pil de Josean Alija
En la sección de Recetas de los Chefs de hoy tenemos las Kokotxa de bacalao al pil-pil de Josean Alija,…
hace 8 años
Recetas de los Chefs
Caballa en escabeche de cítricos de Jesús Almagro
Uno de los sistemas de conservación y preparación del pescado más antiguos y que además permite realizar muchas variantes es…
hace 8 años
Milhojas caramelizado de foie gras, anguila y manzana de Martín Berasategui
Uno de los clásicos del restaurante de Lasarte de Martín Berasategui es el Milhojas caramelizado de foie gras, anguila y…
hace 8 años
Huevo frito con patatas de Senén González
Aquí tenéis la receta de uno de los pinchos más populares de nuestro país, se trata del Huevo frito con…
hace 8 años
Tataki de bonito sobre crema de marmitako, nem de gamba roja y algas
Esta es una receta que fusiona la cocina tradicional vasca con la cocina japonesa y la vietnamita, el resultado de…
hace 8 años
Tomate, ensalada con fresas y albahaca de Daniel Humm
La cocina del Restaurante Eleven Madison Park de Manhattan (Nueva York) es una de las más apreciadas del mundo, y…
hace 8 años
Velo de pistilos de azafrán con tierno macarrón y helado de flores de té de Martín Berasategui
Esta es la receta de un postre de restaurante que muestra la delicadeza, precisión, laboriosidad, exigencia, creatividad... y muchas otras…
hace 8 años
Pescado pochado con algas, cuitlacoche y flores de calabaza de Jorge Vallejo
Hoy ocupa la sección de recetas de los chefs un plato del Restaurane Quintonil de Polanco (México), se trata del…
hace 8 años
Pluma de ibérico con melocotón y crujiente de regaliz de Mario Sandoval
La pluma de cerdo ibérico es un corte de carne muy jugoso y sabroso, no necesita mucho para que guste…
hace 8 años
Berberechos sobre una ensalada licuada de Pepe Solla
En la sección de recetas de los chefs os traemos un entrante refrescante ideal para el verano, son unos Berberechos…
hace 8 años